新编家常汤煲

…………◦ 畜肉类 ◦…………

…………◦ 水产类 ◦…………

…………◦ 蔬果类 ◦…………

…………◦ 禽蛋类 ◦…………

食材索引

汤品调料味型速配

汤与调味品的基底调和

熬煮汤品美味的不败秘诀

做汤的一些基本工具

附录

草决明杞子牛肉汤

康乐猪蹄汤

猪蹄花生汤

杞菊决明瘦肉汤

酥肉煨海带

滋补鞭汤

鹿筋木瓜汤

补肾蛤蚧汤

干贝银丝羹

鱼肚鸡汤

红莲炖雪蛤

杞龟汤

百合大枣乌龟汤

益肾壮阳汤

秋燥大骨汤

虫草人参甲鱼汤

玉枣海参

山东海参

牛奶木瓜养颜汤

牛肉萝卜豌豆汤

龙眼清凉补汤

清润补汤

南瓜蚬尖汤

柠檬香菇汤

沙参玉竹老鸭汤

清汤柴把鸭

当归鸭

陈皮老鸭蘑菇汤

清补凉鸡爪排骨汤

滋补鸡汤

田七木瓜子鸡汤

白术茯苓鸡汤

人参乌鸡汤

番茄翅根汤

冬木耳煨子鸡

Part 6 煨汤

清汤一品鲜

苹果沙梨瘦肉汤

紫菜冬菇肉丝汤

瘦肉番茄粉丝汤

米露煮香芋红薯

荷兰豆肉片汤

甘蓝猪肉苹果汤

冬菇冬笋肉丝汤

大豆芽肉片汤

海带排骨汤

无花果羊杂山药汤

陈皮萝卜煮肉丸

烧汁鸽蛋牛肉汤

虾尾梅干菜汤

牡蛎萝卜汤

鲈鱼汤

鲫鱼煮豆腐

黄芪鲫鱼汤

罗汉笋汤

辣味鸡汤莴笋

胡辣冬笋汤

冬笋莴苣汤

冰糖蒜汤

青菜皮蛋汤

荠菜丝瓜瘦肉汤

抗过敏蔬菜汤

芥菜山药汤

腊肉南瓜汤

小萝卜蘑菇汤

萝卜降压补血汤

萝卜蛤蜊汤

红萝卜荸荠汤

冰糖萝卜汤

萝卜煮肉丸

苦瓜小鱼汤

干贝芥菜汤

番茄皮蛋蓝花汤

金针菇豆角汤

香橙冬瓜汤

冬瓜芦笋鸽蛋汤

冬瓜鲜虾豌豆汤

冬瓜红枣汤

冬瓜荷叶瘦肉汤

豆角菜花汤

鲜虾煮干丝

荷兰豆煮豆腐干

乌豆腐竹汤

金银豆腐

海鲜酸辣汤

发菜豆腐汤

豆豆汤

北极蔬菜汤

鸡丝发菜汤

鸡脯竹笋汤

菠萝苦瓜鸡汤

枸杞鸡肝汤

首乌鸡汤

Part 5 煮汤

猪腰菜花汤

虾米三鲜汤

双豆海带猪腿肉汤

肉丸白菜粉丝汤

咖喱猪肉丸汤

西湖牛肉汤

牛肉鸭蛋汤

牛肉粒土豆汤

南瓜肉丸汤

参芪肉丸萝卜汤

白萝卜海鲜汤

海米萝卜丝汤

西湖银鱼羹

鲜虾卷心菜辣汤

三色虾球汤

青苹果鲜虾汤

田螺汤

苹果雪梨生鱼汤

海带清热汤

草菇海鲜汤

丁香鱼片杞子汤

海红西葫芦汤

皮蛋蓝花汤

莴笋海鲜汤

三色蔬菜奶汤

蜗牛野菜汤

黄豆芽豆腐汤

芹菜清汤

芹菜荸荠降压汤

南瓜蒜蓉汤

白萝卜汤

番茄豆腐鱼丸汤

番茄蛋花汤

番茄草菇汤

豆苗大蒜鱼丸汤

虾米冬瓜汤

荸荠冬瓜汤

葱白大蒜汤

西湖莼菜汤

莼菜鸽蛋汤

海米菠菜汤

菠耳汤

菠菜猪肝汤

虾米萝卜丝汤

豆腐蛋黄汤

豆腐丸子汤

姬菇豆花

豆腐山斑肉片汤

黄瓜钱豆板汤

八宝豆腐羹

五豆汤

油煎豆腐汆菠菜

冬菜火腿鸡蛋汤

菠菜板栗鸡汤

青菜腐皮鸡蛋汤

百合冰糖蛋花汤

鸡蓉豆花汤

Part 4 氽汤

鹿肉卷心菜烩土豆

金针木耳猪胰汤

猪肘油豆腐蘑菇汤

雪梨猪蹄汤

沙锅三鲜

酥肉烩全蘑

荸荠豆腐紫菜汤

黄芪瘦肉汤

排骨酥汤

双竹焖排骨

排骨洋葱南瓜汤

红萝卜马铃薯猪骨汤

莲藕马蹄猪腱汤

节瓜蚝豉猪腱汤

砂仁猪肚莲藕汤

孜然牛肉蔬菜汤

苏泊牛肉

牛肉莲藕黄豆汤

牛肉苦瓜汤

牛肉口蘑雪豆汤

桔梗牛杂汤

鹿肉什蔬汤

海鲜烩菌

富贵海鲜汤

银杏芋头鱼肚汤

香菇青笋鱼肚汤

蔬菜球鱿鱼汤

党参玉竹牡蛎汤

杂锦鱿鱼汤

咸酸菜蚝豉汤

海胆蛋黄汤

海带芽什蔬汤

大蒜豆腐鱼头汤

鱼目混珠

土豆三丝清汤

杂果冰汤

甘麦大枣汤

香芹藕片八爪鱼汤

西瓜排骨汤

西瓜荸荠汤

香芋芡实薏米汤

虾干粉丝葫芦汤

芹菜豆腐蛤蜊汤

香菇木耳淡菜汤

老鸭土豆杂烩

黄花菜萝卜薏米汤

胡萝卜杂豆汤

果蔬浓汤

素补锅

圆白菜烩豆腐丝

明虾白菜蘑菇汤

干白菜豆腐酱汤

石耳豆腐汤

青蒜豆腐煲

平桥豆腐

烩冻豆腐

海参菜豆腐丸子汤

豆芽海带豆腐汤

豆腐什锦煲

豆腐生菜肉丝汤

黄芪烤鸭豆腐锅

鸡肉蘑菇毛豆汤

四补鸡

Part 3 烩汤

茶树菇猪心汤

丹参龙眼猪心汤

莲子百合炖猪肉

金针木耳瘦肉汤

花旗参瘦肉汤

红烧肉炖海带

黑木耳瘦肉红枣汤

锅焖什锦

陈皮猪肉汤

参果炖瘦肉汤

红糟猪肉汤

当归补血汤

花生菇耳猪肚汤

棒骨蘑菇汤

当归熟地炖羊肉

枸杞淮山药炖牛肉

雪菜牛肉汤

核桃炖牛脑

沙参牛肉萝卜百合汤

黑豆炖牛骨髓

杞子天麻炖鱼头

青豆鱼头汤

川芎葱白鱼头汤

淮参田鸡汤

党参银耳牛蛙汤

虫草圆肉炖龟肉

枸杞炖鲫鱼

宫廷酸辣汤

苹果炖鱼

干贝百叶汤

茼蒿淡菜蛋清汤

冻豆腐炖鲢鱼

憨豆汤

萝卜青蒜牛腩汤

萝卜牛蛙丝瓜汤

红萝卜黄豆猪肉汤

苦瓜猪瘦肉汤

红薯南瓜汤

绿豆芹菜汤

莲藕竹荪冬菇汤

豆角干贝汤

炖豆腐

豆腐咸鱼汤

豆腐汤

莲蓬豆腐汤

淮山炖乳鸽

核桃山药炖乳鸽

鸽肉萝卜汤

鹿茸片老鸽汤

红枣桂圆炖鹌鹑

桂圆山药炖鹅

枸杞桂圆炖鹅肉

胡椒炖老鸭

川芎鸭

蚌肉炖老鸭

冬瓜海带鸭骨汤

淮山板栗乌鸡汤

红枣杞子乌鸡汤

归参炖母鸡

高丽参炖鸡

番茄汤丸

冬菇栗子鸡肉汤

蝶瓜鸡肉汤

阿胶黄芪子鸡煲

罗汉果翅根鸡蛋汤

四川鸡汤

五珍养生鸡

百合土鸡汤

土鸡焖冬瓜

酸辣蹄筋汤

四川蛋汤

Part 2 炖汤

返老还童汤

猪心当归汤

参茸猪心煲

猪蹄煲花生红枣

玉米猪蹄煲

红枣莲藕猪蹄汤

珧柱海带煲蚝豉汤

番茄排骨冬瓜汤

豆芽煲排骨

豆腐黄瓜排骨汤

彩玉煲排骨

川贝罗汉果煲腱子肉

腐竹羊肉煲

鳖羊补肾煲

三酱羊排煲

参须红枣羊腩煲

萝卜羊肚煲

萝卜辣味牛肉煲

风味牛肉煲

丝瓜牛筋煲

豆腐芥菜鱼头汤

党参鲜鱼煲

红枣甲鱼汤

莲藕红枣鲫鱼煲

麻辣花鲢煲

海参牛尾煲

海参枸杞鸽蛋煲

啤酒鳗鱼煲

芦荟清肝什锦煲

参竹百合润肺煲

红枣冬瓜煲龙骨

荷叶冬瓜鱼尾煲

冬瓜猪肋汤

奶汤藕块

红豆莲藕牛肉煲

红薯煲姜

参须天麻乳鸽汤

鹑脯煲

鹌鹑莲藕汤

当归补虚煲

猪火腿煲米鸭

火腿白菜土鸡煲

土豆煲鸭肉

酸菜煲肥鸭

山药莲子煲乌鸡

冬菇腐竹马蹄煲乌鸡

党参乌鸡煲

大补药膳乌鸡煲

花生红豆煲鸡爪

核桃花生煲凤爪

凤爪红萝卜汤

北芪党参煲鸡肾

杏仁煲鸡

桂圆红枣鸡煲

干香菇煲鸡

干笋煲土鸡

百果鸡煲

柠檬煲鸡汤

白梨红枣煲鸡翅

三味煲

Part 1 煲汤

版权信息

封面

封面

版权信息

Part 1 煲汤

三味煲

白梨红枣煲鸡翅

柠檬煲鸡汤

百果鸡煲

干笋煲土鸡

干香菇煲鸡

桂圆红枣鸡煲

杏仁煲鸡

北芪党参煲鸡肾

凤爪红萝卜汤

核桃花生煲凤爪

花生红豆煲鸡爪

大补药膳乌鸡煲

党参乌鸡煲

冬菇腐竹马蹄煲乌鸡

山药莲子煲乌鸡

酸菜煲肥鸭

土豆煲鸭肉

火腿白菜土鸡煲

猪火腿煲米鸭

当归补虚煲

鹌鹑莲藕汤

鹑脯煲

参须天麻乳鸽汤

红薯煲姜

红豆莲藕牛肉煲

奶汤藕块

冬瓜猪肋汤

荷叶冬瓜鱼尾煲

红枣冬瓜煲龙骨

参竹百合润肺煲

芦荟清肝什锦煲

啤酒鳗鱼煲

海参枸杞鸽蛋煲

海参牛尾煲

麻辣花鲢煲

莲藕红枣鲫鱼煲

红枣甲鱼汤

党参鲜鱼煲

豆腐芥菜鱼头汤

丝瓜牛筋煲

风味牛肉煲

萝卜辣味牛肉煲

萝卜羊肚煲

参须红枣羊腩煲

三酱羊排煲

鳖羊补肾煲

腐竹羊肉煲

川贝罗汉果煲腱子肉

彩玉煲排骨

豆腐黄瓜排骨汤

豆芽煲排骨

番茄排骨冬瓜汤

珧柱海带煲蚝豉汤

红枣莲藕猪蹄汤

玉米猪蹄煲

猪蹄煲花生红枣

参茸猪心煲

猪心当归汤

返老还童汤

Part 2 炖汤

四川蛋汤

酸辣蹄筋汤

土鸡焖冬瓜

百合土鸡汤

五珍养生鸡

四川鸡汤

罗汉果翅根鸡蛋汤

阿胶黄芪子鸡煲

蝶瓜鸡肉汤

冬菇栗子鸡肉汤

番茄汤丸

高丽参炖鸡

归参炖母鸡

红枣杞子乌鸡汤

淮山板栗乌鸡汤

冬瓜海带鸭骨汤

蚌肉炖老鸭

川芎鸭

胡椒炖老鸭

枸杞桂圆炖鹅肉

桂圆山药炖鹅

红枣桂圆炖鹌鹑

鹿茸片老鸽汤

鸽肉萝卜汤

核桃山药炖乳鸽

淮山炖乳鸽

莲蓬豆腐汤

豆腐汤

豆腐咸鱼汤

炖豆腐

豆角干贝汤

莲藕竹荪冬菇汤

绿豆芹菜汤

红薯南瓜汤

苦瓜猪瘦肉汤

红萝卜黄豆猪肉汤

萝卜牛蛙丝瓜汤

萝卜青蒜牛腩汤

憨豆汤

冻豆腐炖鲢鱼

茼蒿淡菜蛋清汤

干贝百叶汤

苹果炖鱼

宫廷酸辣汤

枸杞炖鲫鱼

虫草圆肉炖龟肉

党参银耳牛蛙汤

淮参田鸡汤

川芎葱白鱼头汤

青豆鱼头汤

杞子天麻炖鱼头

黑豆炖牛骨髓

沙参牛肉萝卜百合汤

核桃炖牛脑

雪菜牛肉汤

枸杞淮山药炖牛肉

当归熟地炖羊肉

棒骨蘑菇汤

花生菇耳猪肚汤

当归补血汤

红糟猪肉汤

参果炖瘦肉汤

陈皮猪肉汤

锅焖什锦

黑木耳瘦肉红枣汤

红烧肉炖海带

花旗参瘦肉汤

金针木耳瘦肉汤

莲子百合炖猪肉

丹参龙眼猪心汤

茶树菇猪心汤

Part 3 烩汤

四补鸡

鸡肉蘑菇毛豆汤

黄芪烤鸭豆腐锅

豆腐生菜肉丝汤

豆腐什锦煲

豆芽海带豆腐汤

海参菜豆腐丸子汤

烩冻豆腐

平桥豆腐

青蒜豆腐煲

石耳豆腐汤

干白菜豆腐酱汤

明虾白菜蘑菇汤

圆白菜烩豆腐丝

素补锅

果蔬浓汤

胡萝卜杂豆汤

黄花菜萝卜薏米汤

老鸭土豆杂烩

香菇木耳淡菜汤

芹菜豆腐蛤蜊汤

虾干粉丝葫芦汤

香芋芡实薏米汤

西瓜荸荠汤

西瓜排骨汤

香芹藕片八爪鱼汤

甘麦大枣汤

杂果冰汤

土豆三丝清汤

鱼目混珠

大蒜豆腐鱼头汤

海带芽什蔬汤

海胆蛋黄汤

咸酸菜蚝豉汤

杂锦鱿鱼汤

党参玉竹牡蛎汤

蔬菜球鱿鱼汤

香菇青笋鱼肚汤

银杏芋头鱼肚汤

富贵海鲜汤

海鲜烩菌

鹿肉什蔬汤

桔梗牛杂汤

牛肉口蘑雪豆汤

牛肉苦瓜汤

牛肉莲藕黄豆汤

苏泊牛肉

孜然牛肉蔬菜汤

砂仁猪肚莲藕汤

节瓜蚝豉猪腱汤

莲藕马蹄猪腱汤

红萝卜马铃薯猪骨汤

排骨洋葱南瓜汤

双竹焖排骨

排骨酥汤

黄芪瘦肉汤

荸荠豆腐紫菜汤

酥肉烩全蘑

沙锅三鲜

雪梨猪蹄汤

猪肘油豆腐蘑菇汤

金针木耳猪胰汤

鹿肉卷心菜烩土豆

Part 4 氽汤

鸡蓉豆花汤

百合冰糖蛋花汤

青菜腐皮鸡蛋汤

菠菜板栗鸡汤

冬菜火腿鸡蛋汤

油煎豆腐汆菠菜

五豆汤

八宝豆腐羹

黄瓜钱豆板汤

豆腐山斑肉片汤

姬菇豆花

豆腐丸子汤

豆腐蛋黄汤

虾米萝卜丝汤

菠菜猪肝汤

菠耳汤

海米菠菜汤

莼菜鸽蛋汤

西湖莼菜汤

葱白大蒜汤

荸荠冬瓜汤

虾米冬瓜汤

豆苗大蒜鱼丸汤

番茄草菇汤

番茄蛋花汤

番茄豆腐鱼丸汤

白萝卜汤

南瓜蒜蓉汤

芹菜荸荠降压汤

芹菜清汤

黄豆芽豆腐汤

蜗牛野菜汤

三色蔬菜奶汤

莴笋海鲜汤

皮蛋蓝花汤

海红西葫芦汤

丁香鱼片杞子汤

草菇海鲜汤

海带清热汤

苹果雪梨生鱼汤

田螺汤

青苹果鲜虾汤

三色虾球汤

鲜虾卷心菜辣汤

西湖银鱼羹

海米萝卜丝汤

白萝卜海鲜汤

参芪肉丸萝卜汤

南瓜肉丸汤

牛肉粒土豆汤

牛肉鸭蛋汤

西湖牛肉汤

咖喱猪肉丸汤

肉丸白菜粉丝汤

双豆海带猪腿肉汤

虾米三鲜汤

猪腰菜花汤

Part 5 煮汤

首乌鸡汤

枸杞鸡肝汤

菠萝苦瓜鸡汤

鸡脯竹笋汤

鸡丝发菜汤

北极蔬菜汤

豆豆汤

发菜豆腐汤

海鲜酸辣汤

金银豆腐

乌豆腐竹汤

荷兰豆煮豆腐干

鲜虾煮干丝

豆角菜花汤

冬瓜荷叶瘦肉汤

冬瓜红枣汤

冬瓜鲜虾豌豆汤

冬瓜芦笋鸽蛋汤

香橙冬瓜汤

金针菇豆角汤

番茄皮蛋蓝花汤

干贝芥菜汤

苦瓜小鱼汤

萝卜煮肉丸

冰糖萝卜汤

红萝卜荸荠汤

萝卜蛤蜊汤

萝卜降压补血汤

小萝卜蘑菇汤

腊肉南瓜汤

芥菜山药汤

抗过敏蔬菜汤

荠菜丝瓜瘦肉汤

青菜皮蛋汤

冰糖蒜汤

冬笋莴苣汤

胡辣冬笋汤

辣味鸡汤莴笋

罗汉笋汤

黄芪鲫鱼汤

鲫鱼煮豆腐

鲈鱼汤

牡蛎萝卜汤

虾尾梅干菜汤

烧汁鸽蛋牛肉汤

陈皮萝卜煮肉丸

无花果羊杂山药汤

海带排骨汤

大豆芽肉片汤

冬菇冬笋肉丝汤

甘蓝猪肉苹果汤

荷兰豆肉片汤

米露煮香芋红薯

瘦肉番茄粉丝汤

紫菜冬菇肉丝汤

苹果沙梨瘦肉汤

清汤一品鲜

Part 6 煨汤

冬木耳煨子鸡

番茄翅根汤

人参乌鸡汤

白术茯苓鸡汤

田七木瓜子鸡汤

滋补鸡汤

清补凉鸡爪排骨汤

陈皮老鸭蘑菇汤

当归鸭

清汤柴把鸭

沙参玉竹老鸭汤

柠檬香菇汤

南瓜蚬尖汤

清润补汤

龙眼清凉补汤

牛肉萝卜豌豆汤

牛奶木瓜养颜汤

山东海参

玉枣海参

虫草人参甲鱼汤

秋燥大骨汤

益肾壮阳汤

百合大枣乌龟汤

杞龟汤

红莲炖雪蛤

鱼肚鸡汤

干贝银丝羹

补肾蛤蚧汤

鹿筋木瓜汤

滋补鞭汤

酥肉煨海带

杞菊决明瘦肉汤

猪蹄花生汤

康乐猪蹄汤

草决明杞子牛肉汤

附录

做汤的一些基本工具

熬煮汤品美味的不败秘诀

汤与调味品的基底调和

汤品调料味型速配

食材索引

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