苹果炖鱼

原 料：草鱼500克，苹果200克，红枣100克，瘦猪肉丁20克。

调 料：葱、姜各5克，精盐1小匙，鸡精、胡椒粉、料酒各1/2小匙，植物油2大匙。

做 法：

① 将草鱼洗涤整理干净，切成块，再加入精盐腌制入味；苹果去皮、洗净，切成块备用。

② 坐锅点火，倒入植物油烧热，下入鱼块煎至两面微黄色，放入葱、姜煸炒，再添入适量清水，用大火烧开，然后加入肉丁、苹果块、红枣，转中火炖10～15分钟，出锅前加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味即可。