完结共37章
倒序
封面
版权信息
本书编写人员
前言
学习指南
工作任务一 食品微生物检验岗前培训
项目一 食品微生物的认知
项目二 食品微生物检验
项目三 食品微生物检验实验室
工作任务二 微生物的显微镜检验
项目一 显微镜的使用
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项目二 细菌标本片的制作
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项目三 真菌标本片的制作
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工作任务三 微生物检验基本操作技术
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项目一 微生物的营养
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项目二 微生物的生长
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项目三 培养基制备
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项目四 消毒与灭菌技术
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项目五 细菌的接种与分离
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项目六 细菌的菌落特征
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项目七 微生物的菌种保藏技术
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工作任务四 食品安全细菌学检验技术
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项目一 食品微生物检验样品的采集与处理
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项目二 霉菌和酵母检验
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项目三 菌落总数检验
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项目四 大肠菌群测定
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工作任务五 食品中常见致病菌及其检测
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项目一 沙门氏菌检验
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项目二 金黄色葡萄球菌检验
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项目三 单核细胞增生李斯特菌检验
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工作任务六 发酵食品的检测
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项目一 鲜乳中抗生素残留的检验
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项目二 乳酸菌的检验
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工作任务七 食品微生物的快速检测方法
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附录一 食品微生物检验相关国家标准
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附录二 常用染色剂、培养基配制
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参考文献
更新时间：2021-10-21 17:25:39