- 萨巴厨房：广式滋补靓汤
- 萨巴蒂娜主编
- 432字
- 2024-11-02 10:41:41
独乐乐不如众乐乐 坚果羊肉汤
烹饪时间：140分钟（不含浸泡时间）
难易程度：中等
主料
羊肉150克 核桃仁30克 花生30克杏仁20克 红枣2颗
辅料
盐半茶匙 生姜3片 花椒粒10粒
营养贴士
羊肉肉质细嫩，且富含蛋白质、B族维生素，羊肉的脂肪、胆固醇含量相对较低，容易被人体吸收，能有效提高人体免疫力。坚果中含有亚麻酸、亚油酸等人体必需脂肪酸，能为大脑提供必需的营养。
做法
1 羊肉洗净，剔去筋膜，切5毫米厚的片，放入冷水中，加入花椒粒，浸泡2小时。
2 浸泡好的羊肉凉水下锅，水开后焯3分钟，其间不停撇去浮沫，捞出洗净。
3 核桃仁、花生、杏仁洗净备用。
4 另起锅，将所有主料与生姜一起放入砂煲，加水约1500毫升。
5 大火烧开，转小火炖2小时。
6 出锅前5分钟加入盐，搅匀即可。
烹饪秘籍
1 如果不习惯羊肉的膻味，可以买宁夏盐池滩的羊或者内蒙古锡林郭勒盟的羊，膻味相对小很多。
2 去羊肉膻味的一个很好的方法就是用花椒水浸泡。
羊肉温补，最适合在寒冷的冬天，叫上三五好友一起享用。独乐乐不如众乐乐，大家一起发光发热，造就一碗好汤。