- 萨巴厨房：广式滋补靓汤
- 萨巴蒂娜主编
- 368字
- 2024-11-02 10:41:41
辛香暖胃汤 白胡椒芡实猪肚汤
烹饪时间：180分钟
难易程度：中等
主料
白胡椒粒10克 芡实30克
猪肚150克
辅料
盐3茶匙 生姜3片 料酒半汤匙
营养贴士
白胡椒含有胡椒碱、芳香油，能促进血液循环，让身体热起来。猪肚富含钾、镁等矿物质元素，和白胡椒、芡实相结合，暖心暖胃。
做法
1 去除猪肚外面的油脂层，里外洗净，放2.5茶匙盐反复揉搓，再用清水洗净。
2 芡实洗净，浸泡10分钟，备用。
3 水烧开，放入洗净的猪肚，加料酒，焯2分钟，捞出备用。
4 另起锅，将所有主料和生姜一起加入砂煲中，加水约2500毫升。
5 大火烧开，转小火炖2.5小时。
6 出锅前加入半茶匙盐，搅匀即可。
烹饪秘籍
要认真清洗猪肚，如果清洗后觉得还是有腥味，可以在焯水时往锅里加入四五粒花椒。
天气寒冷的时候，总想来点热乎的，让身体由内而外暖起来。能贡献这种暖的，非白胡椒和猪肚莫属了，芡实的加入，对胃更加友好。一碗下去，不惧严寒。