奶白汤

用料

鸡架1个、鸭掌4个、猪脚1只、猪棒骨1个、香葱1棵、老姜20g、黄酒30ml

做法

1 撕去猪脚表面角质，刮净泥污，冲洗干净后剁成大块。鸡架、鸭掌洗净。猪棒骨敲断。

2 将步骤1中的所有材料放入锅中，加入冷水，大火煮开，捞出所有材料，冲洗干净。

3 将洗净的材料放入干净的锅中，加入足量冷水，大火煮开，撇去浮沫。

4 香葱打结，老姜拍破，放入汤中，加入黄酒，中火煮1.5小时。

5 调成大火继续煮20分钟，直至汤色奶白。用纱布滤除渣滓，只取汤留用。