苏式熏鱼

原料 净草鱼750克。

调料 葱段、姜块、八角、酱油、料酒、白糖、五香粉、味精、香油、植物油各适量。

制作步骤 Method

1.净草鱼中段,洗净,再切成斜块,加入葱段、姜块、酱油、料酒和精盐拌匀,腌约30分钟,再放入六成热油中炸酥,捞出沥油。

2.锅放油烧热,加入葱段、八角、酱油、白糖、五香粉、味精和清水煮成卤汁,离火。

3.放入炸好的鱼块拌匀,浸泡至入味,食用时捞出装盘,淋上香油和少许卤汁即可。