原料 猪肚1只，猪瘦肉、火腿各250克。
调料 葱汁、姜汁各30克，料酒、大曲酒2大匙，精盐1大匙，白糖、味精各适量。
制作步骤 Method
1.将猪肚内外冲洗干净，沥净水分。
2.猪肉、火腿洗净，切成小条，加入精盐、味精、白糖、料酒、大曲酒、葱姜汁拌匀，腌制2小时，再酿入猪肚内，开口处用线缝好。
3.把猪肚放入蒸锅内，旺火蒸至熟嫩，取出晾凉，放在盘中，上面用重物压扁，压紧，冷却后拆线，切成大片，装盘上桌即可。
