双色木耳

咸鲜清香

Time 40分钟

准备工作

1银耳、黑木耳分别放入清水中浸泡至软，去蒂、洗净，均撕成小朵。

2净锅置火上，加入清水、少许精盐和色拉油烧煮至刚沸。

3放入银耳块和木耳块焯煮5分钟，捞出沥去水分。

4干虾米去掉杂质，放在小碗内，加入少许精盐、白糖和清水拌匀。

制作步骤

1干虾米放入蒸锅内，用沸水旺火蒸10分钟，取出。

2净锅置火上，加入香油烧至八成热，下入花椒粒炸出香味。

3捞出花椒粒不用，再加入清汤、精盐、白糖、胡椒粉和味精烧沸。

4出锅倒在干净容器内，然后放入银耳块、木耳块和虾米拌匀。

5食用时取出银耳、木耳和虾米，码放在盘内，再淋上少许味汁即可。