糖醋莴笋

酸甜咸鲜

Time 30分钟

原料莴笋500克，大葱15克，花椒3克。

调料精盐1/2小匙，白糖、米醋各2小匙，色拉油1大匙。

准备工作

1莴笋去根、去叶，削去外皮，用清水洗净，沥净水分。

2切成6厘米长、2毫米宽的细丝，放入容器内。

3加入适量精盐调拌均匀，再沥去盐水，装入盘中。

4花椒择洗干净；大葱去根和老叶，洗净，切成小段。

制作步骤

1净锅置火上，加入色拉油烧至八成热，先下入葱段炸煳。

2再放入花椒炸出香味，捞出葱段和花椒不用，制成葱香椒油。

3白糖、米醋和少许精盐放入小碗内调拌均匀成糖醋味汁。

4放入莴笋丝拌匀并腌渍入味，食用时码放在盘内，再淋上葱香椒油即成。