松仁茼蒿

原料　茼蒿350克，扁尖笋35克，松仁25克，泡辣椒适量。

调料　精盐、味精、酱油、香油、葱油、色拉油各适量。

制作步骤

1 茼蒿切去老根、洗净，放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出后用冷水过凉，攥干水分，切成碎粒。

2 扁尖笋撕开，放入清水中略泡，捞出沥水，切成碎末。

3 锅中加入色拉油烧至三成热，放入松仁炸熟，捞出沥油，剁成碎末。

4 净锅置旺火上，加入少许色拉油烧至六成热，下入扁尖笋翻炒一下，再放入茼蒿、泡辣椒快速翻炒均匀。

5 然后加入精盐、味精、葱油、酱油调味，淋上香油炒匀，最后撒上松仁末，出锅装盘即成。