原料 菠菜750克。
调料 蒜瓣15克，精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，色拉油4小匙。
制作步骤
1 菠菜去掉红根，择去老叶，放入清水中浸泡并洗净，捞出沥去水分，切成8厘米长的小段。
2 蒜瓣剥去外皮，洗净，放在小碗内，加入少许清水和精盐捣烂成蒜蓉。
3 净锅置火上，加入清水、少许精盐、色拉油烧沸，放入菠菜快速焯烫一下，捞出沥去水分。
4 坐锅点火，加入适量色拉油烧至六成热，先下入蒜蓉炒香并呈浅黄色时，放入菠菜快速翻炒均匀，再加入精盐、鸡粉、味精翻炒至入味，即可出锅装盘。
