推荐序三
“说人话、能落地、有启发”的一本好书

闫寒
至味优粮合伙人

我是一个工程师出身的餐饮人，自认为读书不少，涉猎领域也比较多。在我的心目中，一本好书的标准是：第一，能够让外行人无缝衔接进来，也就是“说人话”；第二，有很高的工具价值，也就是里面包含的知识和技能可以直接落地；第三，能对读者的未来产生启迪，也就是并不是只“教你做事”，还能够让你思考未来的事。

《从零开始做餐饮·经营篇》，毫无疑问就是这样一本好书。

第一，它的文字朴实平顺，不包装高大上的概念，不管是餐饮行内的人，还是行外的人，都非常容易接受。

第二，这本书的技巧和策略十分详细，读者可以直接落地执行。最难得的是，它的内容与时俱进，从传统的大众点评账号运营到最新的抖音营销都兼容并包，工具价值非常高。

第三，它不仅包含事无巨细的单店经营方略，还包含连锁经营时期最重要的人才培养、组织建设以及供应链成本管控等，能够启迪大多数还在路上的餐饮人思考未来。

为什么宋宣能写出这本好书呢？我们都知道，任何一个人的知识体系都有其优势，也有其弱势，但是作为优秀的餐饮垂直教育机构勺子课堂的创始人，宋宣的背后可不是一个人的知识体系。

勺子课堂深耕餐饮培训4年，是我见过的投入教研力度最大的餐饮行业培训机构，投入大量资源和人才，必然能出现优秀的教学成果。

当然，这还不是最有价值的资产。我认为勺子课堂最有价值的资产，是它接触、合作、学习、培训的数万个形形色色的餐饮品牌。它又通过对学员和伙伴的跟踪研究，在实践中验证了自己的教研成果。比起很多纸上谈兵的营销导向的培训机构，我只能对它说一句：“了不起！”

如果你是一个即将进入餐饮行业的准跨界者；如果你虽然有了自己的餐饮品牌，但是经营上仍有瓶颈；如果你的餐饮品牌虽然蒸蒸日上，但是你仍需要寻找新的机遇……强烈建议你认真阅读这本书，你将体验守得云开见月明的快感和收获。