鹿尾

尹文端公品味，以鹿尾为第一。然南方人不能常得，从北京来者，又苦不鲜新。余尝得极大者，用菜叶包而蒸之，味果不同。其最佳处，在尾上一道浆耳。

【译文】

按照尹文端公的品味，鹿尾当排在美食中的第一。但南方人不能轻易得到。从北京带回来的，可惜又不鲜新。我曾经得到过一根很大的鹿尾，用荷叶包着蒸，味道无以伦比。其最好吃的地方，在尾上那一道醇厚且丰腴的脂肪。