黑米

滋肾补胃、益气血

别名 贡米、黑大米

关键营养素 蛋白质、膳食纤维、花青素、维生素C、黄酮类化合物

热量 333千卡/100克

性味归经 性温，味甘，归脾、胃经

人群宜忌

宜 尤其适合慢性病人食用。

忌 消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜食用。

食用与烹调宜忌

宜 黑米的米粒外包裹着一层坚韧的种皮，不容易煮烂，煮粥前最好先浸泡一夜。

宜 用黑米熬粥时宜用小火慢熬，这样才能熬出黑米的醇香和营养。

忌 黑米未煮烂的情况下不要食用，否则会影响消化，增加肠胃负担。

健康功效

滋养肌肤、延缓衰老、防止血糖上升、保护心血管。

黑米红枣粥

材料

黑米100克，红枣20克，子5克。

调料

白糖适量。

做法

1. 先将黑米洗净，提前浸泡一晚；红枣、子洗净备用。

2. 锅置火上，倒入适量清水大火煮沸，放入黑米，继续煮沸后，加入红枣，改用小火煮30分钟至稠时，加入子继续煮5分钟，用白糖调味即可。