第4章 百日咳

百日咳是由百日咳杆菌引起的小儿呼吸道传染病，其特征为阵发性痉挛性咳嗽、咳嗽末伴有特殊的吸气吼声、病程较长可达数周甚至3个月左右，故有百日咳之称。

本病轻重和病程长短差别很大，潜伏期为3～21天，临床可分为三期。前驱期：可见咳嗽、喷嚏、低热等上呼吸道症状；3～4天后上述症状减轻，低热消失，咳嗽日见加剧，逐渐发展至阵发性痉挛期，本期传染性强。痉咳期：一般为2～6周，特点为阵发性痉挛性咳嗽。恢复期：咳嗽逐渐减轻，吼声消失至咳嗽停止，精神食欲恢复正常；遇刺激后痉咳可再次出现，但较轻；上呼吸道感染和支气管炎愈后，痉咳随之消失。

川贝杏仁银耳羹

材料：干银耳20克、川贝母6克、甜杏仁10克。

调料：冰糖。

做法

1干银耳用温水泡发透，洗净，去掉发黄部分，撕成片；甜杏仁洗净，去皮；川贝母择去杂质，洗净。

2砂锅置火上，放入甜杏仁、银耳、川贝母，加入适量清水，大火烧沸后再用小火炖煮1小时左右，放入冰糖搅匀，再稍煮片刻即可。

鸭梨苹果汁

材料：苹果300克、鸭梨250克。

调料：白糖。

做法

1苹果、鸭梨均洗净，去皮、核，切成小块。

2将切好的苹果块、鸭梨块一起放入榨汁机中，加入适量凉开水榨汁，将汁液过滤后，加入白糖调味即可。

健康小贴士

1～5岁的宝宝易患百日咳，它是由百日咳杆菌引起的急性呼吸道传染病，其特征是阵发性咳嗽，并伴有鸡鸣样回声。注意，咳后一定要让宝宝倾吐痰沫。鸭梨苹果汁具有清心润肺、止咳平喘的作用，妈妈可以用此汁进行辅助性食疗，平时也可以当水喝。

芹菜粥

材料：鲜芹菜100克、大米50克。

做法

1芹菜择洗净，切碎备用。

2大米淘洗净，用清水浸泡30分钟备用。

3锅置火上，放入大米和适量清水同煮粥，待熟时调入芹菜，再煮沸即可。

健康小贴士

此粥可清热润肺、止咳化痰，具有平肝清热、止咳、健胃之功效，是一道非常有利于健康的美食。