第5章 肺炎

肺炎是新生儿期常见的一种疾病，由于没有明显的成人肺炎症状，不易觉察，但是危害相当严重，需要父母对其有一定的了解，以预防和及时发现病情，及时治疗。

肺炎分为吸入性肺炎和感染性肺炎。吸入性肺炎又包括羊水吸入性肺炎、胎粪吸入性肺炎和乳汁吸入性肺炎。前两种肺炎主要发生在宝宝出生前和出生时，都比较严重，宝宝一出生就有明显的病症，如呼吸困难、皮肤呈紫青色等，需要住院治疗。更应该引起父母注意的是乳汁吸入性肺炎，新生宝宝常常发生呛奶或乳汁反流现象，乳汁被误吸入肺内，导致出现咳喘、气促、紫绀等症状，误吸的乳汁越多，症状越重。

百合薏米羹

材料：鲜百合50克、薏米200克。

调料：冰糖。

做法

1百合洗净；薏米洗净，用温水浸泡2小时备用。

2砂锅置火上，加入适量清水，放入百合、薏米大火煮沸，改用小火熬煮至薏米熟透。

3待粥成后，加入冰糖调味即可。

健康小贴士

百合薏米羹有清火祛热、润肺止咳的功效，可让患肺炎的宝宝适当饮用。

党参百合粥

材料：党参10～30克、水发百合20克、大米100克。

调料：冰糖。

做法

1百合、大米均洗净；党参加水，煎取浓汁备用。

2将百合、大米同煮成粥，调入药汁及冰糖即可。

健康小贴士

党参可补益脾肺，为治疗诸虚之良药；百合、冰糖可润肺止咳，大米可滋养肺胃，同为补虚扶正之佳品；搭配食用更具补脾气、益肺阴、止咳嗽之效用。本品可补脾益气、润肺止咳，适宜于身体虚弱伴低热型肺炎的宝宝食用。

萝卜排骨汤

材料：猪肋排、白萝卜各250克。

调料：姜、盐、鸡精。

做法

1猪肋排洗净，剁块，用沸水焯至变色，用清水冲洗去浮沫；白萝卜洗净，切成滚刀块；姜洗净，切成片。

2锅内倒入适量清水，放入排骨块、姜片、少量盐，用大火烧沸，然后放入白萝卜块，继续用大火烧沸。

3转小火再炖煮30分钟后，加入盐、鸡精调味即可。

银耳雪梨冰糖水

材料：水发银耳1朵、雪梨1个。

调料：冰糖。

做法

1将雪梨洗净，去皮、核，切成块；将银耳用清水洗净，去除杂质备用。

2将雪梨、银耳一起放入砂锅内，用小火煮汤，汤成后加入冰糖煮化调匀即可。

健康小贴士

银耳含有17种氨基酸、酸性异多糖、磷、铁等营养成分，对人体十分有利，是一种重要的保健食品。银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是淡黄色的底部。

空心菜萝卜汁

材料：空心菜、白萝卜各100克。

调料：蜂蜜。

做法

1将空心菜、白萝卜分别洗净，空心菜切小段，白萝卜去皮，切丁备用。

2将空心菜段、白萝卜丁一同放入榨汁机中榨汁，加入适量蜂蜜调味即可。

健康小贴士

本品可清肺平喘，适宜于肺热咳嗽、发热有汗、口干欲饮、伴喘息的患儿食用。

消化不良

消化不良是宝宝常见病之一，表现为食欲不振、身体瘦弱、体重减轻，甚至反复出现腹泻。宝宝特殊的生理基础与生长快、营养要求高的生理特点易产生矛盾，如果调护不适，容易影响宝宝脾胃功能，引起消化功能紊乱，导致消化不良。

宝宝消化不良主要是由肠胃菌群失调引起的，具体的引发因素主要有四个：首先，宝宝的肠胃系统发育尚不完善，胃动力较差；其次，宝宝体内酶的分泌量较少；第三，宝宝受凉后，容易造成肠胃内菌群失调从而引起消化不良；第四，为宝宝提供的饮食搭配不合理，过于油腻、暴食暴饮等都容易造成肠胃内菌群失调而引发消化不良。

海蜇荸荠汤

材料：海蜇30克、荸荠15克。

调料：盐。

做法

1海蜇用温水泡发，洗净，切末；荸荠洗净，去皮，切小丁。

2砂锅置火上，加入适量清水，放入海蜇末、荸荠丁，先用大火煮沸，再转小火煎煮1小时，加入盐调味即可。

健康小贴士

海蜇荸荠汤对宝宝因消化不良引起的肠胃积滞、面黄肌瘦、腹泻等症状有一定疗效。

清煮嫩豆腐

材料：豆腐400克。

调料：盐、葱花、香油、水淀粉。

做法

1豆腐洗净，切小丁，用清水浸泡30分钟，捞出沥水。

2砂锅置火上，加入清水、豆腐丁，大火煮沸后转小火煮至熟，用水淀粉勾薄芡，加入盐、葱花、香油调味即可。

健康小贴士

豆腐具有帮助消化、增进食欲的功能。

豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为上品，内有水纹、气泡、细微颗粒且颜色微黄的为劣质豆腐。

胡萝卜汤

材料：胡萝卜100克。

调料：红糖。

做法

1胡萝卜洗净，切小块。

2砂锅置火上，加入适量清水，放入胡萝卜块煮汤。

3待胡萝卜块煮至熟烂时，加入红糖再煮沸即可。

健康小贴士

胡萝卜是红色蔬菜，富含维生素，在烹调时要注意火候，防止维生素类营养素流失。

雪梨山楂粥

材料：雪梨250克、大米50克、山楂25克。

调料：冰糖。

做法

1大米淘洗干净，用清水泡2小时左右；雪梨、山楂分别洗净，去核，切小丁。

2砂锅置火上，倒入适量清水，放入雪梨丁、山楂丁、冰糖同煮成果酱。

3砂锅置火上，加入适量清水，放入大米煮成粥。

4将雪梨山楂酱倒入砂锅内，煮沸即可。

健康小贴士

这款粥可清内热、消食化滞，但需要趁热吃。每日１次，连吃１周。