完结共50章
倒序
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本书编写人员
前言
模块一 园艺产品贮藏
项目一 园艺产品贮藏基础知识
一、采前因素对园艺产品质量的影响
二、园艺产品的特性
三、采后生理对园艺产品贮运的影响
实训一 测定园艺产品的呼吸强度（静置法）
实训二 观察园艺产品的低温伤害
项目二 园艺产品商品化处理与运输
一、园艺产品采收
二、园艺产品采后商品化处理
三、园艺产品商品化运输
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实训三 测定果实的硬度
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实训四 催熟与脱涩果实
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实训五 商品化处理果实
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项目三 园艺产品的贮藏方式
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一、园艺产品的简易贮藏
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二、园艺产品的机械冷藏
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三、园艺产品的气调贮藏
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实训六 测定园艺产品贮藏环境中的氧气和二氧化碳
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实训七 参观调查当地主要园艺产品贮藏库
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模块二 园艺产品加工
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项目四 园艺产品加工基础知识
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一、园艺加工品的类别与加工原理
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二、园艺加工对原辅料的要求及处理
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实训八 调查当地园艺加工品的种类
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实训九 观察园艺产品加工中的护色效果
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项目五 园艺产品加工技术
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一、罐制品加工
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二、干制品加工
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三、汁制品加工
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四、糖制品加工
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五、腌制品加工
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六、酿造制品加工
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七、速冻制品加工
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八、鲜切园艺制品加工
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实训十 加工水蜜桃罐头
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实训十一 制作果蔬脆片
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实训十二 加工葡萄汁罐头
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实训十三 加工果脯
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实训十四 加工糖醋菜
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实训十五 酿造葡萄酒
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实训十六 酿造苹果醋
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实训十七 加工蔬菜速冻制品
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实训十八 加工鲜切花卉
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实训十九 加工番茄酱
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参考文献
更新时间：2021-10-21 17:31:27