完结共24章
倒序
封面
版权信息
前言
第一章 中餐企业与服务人员
第二章 中餐服务与服务产品
第三章 中餐服务员工职业素质养成
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第四章 中餐员工服务意识培养
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第五章 中餐服务基本技能
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第一节 托盘服务技能
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第二节 斟酒服务技能培训
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第三节 中餐餐巾折花技能培训
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第四节 中餐宴会摆台培训
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第五节 中餐上菜、分菜服务技能培训
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第六节 撤换餐具、烟灰缸、小毛巾服务技能培训
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第六章 中餐零点餐厅服务培训
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第七章 中餐团体包餐服务培训
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第八章 中餐宴会服务培训
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第九章 中餐企业督导原理
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第十章 菜单设计与价格管理
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第十一章 中餐企业服务质量管理
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第十二章 中餐企业营销策略
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第十三章 餐饮成本与收入控制
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第十四章 中餐企业员工激励
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参考文献
更新时间：2020-01-19 14:23:54