麻辣肚丝

■材料　鲜猪肚400克、青椒50克。

■调料　料酒、葱段、姜块、盐、辣椒油、白糖、蒜泥、花椒粉、味精。

做法

1.猪肚用盐揉搓，去除黏液后洗净，放入清水锅中，加料酒、葱段、姜块煮熟，捞出冷却后切丝装盘。

2.青椒洗净切丝，入沸水中焯一下，放在肚丝上，加盐、辣椒油、花椒粉、白糖、蒜泥、味精拌匀即可。