芝麻带鱼

■材料　带鱼300克、芝麻20克。

■调料　调料姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。

做法

1.带鱼洗净，斩菱形块，加料酒、姜末、葱花腌渍入味；芝麻入干净锅中，用小火炒香备用。

2.炒锅内倒入植物油烧至八成热，下带鱼块炸至金黄色捞出，沥油备用。

3.锅内留底油，炒香姜末、葱花，加水煮沸，熬出味后，下入带鱼块，用盐、味精、胡椒粉、白糖调味，用中火收汁，加入辣椒油，起锅撒上芝麻即可。