第26章 板鸭与扁肉米粉和豆腐丸

连绵山峦，街道两旁挂满了大大小小，形色各异的锦旗。

咚咚咚！

“起床！”

一阵敲门声响起。

梦墨瞬间惊醒，他还以为是上班迟到了，迅速的翻身而起，在5分钟内解决了洗漱等一系列操作。

他敢保证，这是他目前为止起床洗漱最快的一次。

出门的时候，他才想起来看闹钟。

七点半？

开了门，看见绮莉桉正站在走廊尽头等着他。

“怎么个事，这么早啊？”

“客人都已经来了，还不快点去厨房，我一个人忙不过来！”绮莉桉向他抱怨道。

“这……不是还没到上班时间，怎么会有客？”

看着梦墨一脸的疑惑，绮莉桉只能边走边讲。

因为过几天是博览节的缘故，这几天许多的外来客人都提前订满了客房，街道上也比之前更热闹了许多。

在许多店铺进进出出的那些人就是。

得忙几天了，这个时间一直持续到博览节开始的那天。

客房的客人在博览节那天是不回来吃饭的，大多选择在美食街上吃，或者去对面的婕妤旅馆吃饭。

绮莉桉一点也不担心生意不好了，全满的情况下，够她研究销路好几天的。

她想到或许小店可以试试用博览节那种气氛来提高小店的知名度。

目前还没有这方面的操作，得等到博览节当天看看，有什么项目可以引进。

如果可以的话，时机成熟，她就会把整个小店都买下来，并把隔壁两家小店也买下来。

然后把店墙给砸开，扩大内部可以容纳的人数，这样一来就可以与婕妤旅馆对抗了。

不过镇上的大部分小店都受婕妤家控制着，就是不知道容不容易拿下。

绮莉桉一路走着，脸上的忧愁也多了几分。

梦墨来到厨房里，打印机里还在不断的往外面冒着订单，已经堆起来很多了。

绮莉桉在后面杀鱼，梦墨负责做菜，今天大多数客人点的都是星娜小镇上的特色小吃。

这对于梦墨来说很是熟练，因为这些小吃的制作过程并不会太复杂。

“绮莉桉小姐，帮我把那边的锅递过来一下，这锅来不及洗啊！”梦墨大喊了一声。

“什么？你昨天晚上居然敢不洗锅？”

“等晚上再收拾你！”

星娜小镇的特色小吃，远近闻名，很多地方也都会有开。

他看了一眼那一连串的菜单上写着：扁肉、清汤面、拌面、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、豆腐包等。

感觉到头大，这么多食物得制作到什么时候？

其中有道菜名为沙县板鸭，这道菜是极好做的，把桂（香料）和姜切碎撒在肉上，用盐腌渍，最后晒干或烤干，只是在配料上略有增减。

“梦墨，好了没，客人催菜呢？”

门口传来一阵甜美的声音，是雪佳怡的声音。

他不慌不忙的脱掉帽子，继续烤着手里的美食。

“等一会吧，做菜也需要时间的嘛。”

有绮莉桉在厨房里的帮忙，没一会，便出了第七道菜，叫扁肉米粉，是三号桌的客人点的。

这道菜也颇为好吃，其肉馅选用猪的后腿肉，去除筋膜，切成条状的肉块，放在木墩上用木锤敲打，直至将猪肉打成细腻的肉泥，之后加入适量的白糖、食盐、味精，混合一起搅拌均匀。

面皮选用高筋面粉加入少许食盐，用凉水搅拌均匀，然后在盆中揉搓成面团，最后将面团制成方形薄面皮备用。

“好了没有啊？”

“别急，再催菜让他自己进来做。”

梦墨心里暗自抱怨道，“不能多招一个厨师吗，怕不是想累死我？”

呸，万恶的资本家，就会压榨员工！

只见他一只手将一团肉馅挑到面皮中央，利用肉馅的和性粘起面皮，另一只手顺势将裹着肉馅的面皮撸下，将面皮的四角依次聚拢、紧握一下，使面皮能粘连牢固，防止露馅。

这样制作出的扁肉如桂圆大小，小巧精致。

将制作好的扁肉放在一旁备用。

而干米粉，可以从市场上直接购买，使用前要先煮一次。

“拿着，我都准备好了。”

绮莉桉施展魔法将她那边装满水的锅“飞”到梦墨这边来。

“这是冷泉水？”

梦幻之屋的水一般使用的都是商业用水，很少去井里面打捞。

她抬眸一笑，回复道：“对，客人比较的挑剔。”

接下来梦墨用大火将水加热至沸腾，然后将干米粉放入锅中。

煮制米粉时要不断搅动，防止沾米粉，煮至柔软时熄火，捞出米粉直接放到冷水中浸泡，备用。

再然后需要取几棵青菜，在开水中焯一下，取出晾凉，备用。

调配汤料梦幻之屋里都有，取一勺味精，适量食盐，一勺料酒，少许熟食用油，用煮沸的高汤调和。

把捞出冷却好的米粉，再放到沸水中煮2分钟，这样反复冷却热煮，制作出的米粉柔软有弹性，吃起来更加柔滑爽口。捞出煮熟的米粉，倒在调好的汤碗中，挑几根焯好的青菜放在上面。

而煮扁肉则需要在锅中水沸腾后将扁肉下锅，盖上锅盖，煮1—2分钟即打开锅盖，这时锅中的扁肉浮起，已经熟透，捞起放到调好的米粉汤碗中，撒上香葱末调味。

一道原汁原味的美食就制作完成啦！

“先做豆腐丸，七号桌那边就差这一道菜了。”

“行！”

绮莉桉在一旁，切了几小块鲜豆腐放在盆中，然后用手慢慢抓碎。

然后将姜切片剁成细末，猪五花肉去皮切碎，香菇一小碟切碎成丁，把姜末、碎肉、香菇丁倒入碎豆腐中，加入适量的食盐和味精，用手一边继续抓碎豆腐一边搅拌，将各种材料搅拌均匀，使成豆腐泥。

“看见红薯粉没？”

绮莉桉看了看桌面，没找到。

“我帮你拿。”

恰巧这时候雪佳怡上完菜，从门口走了进来。

一般都放在仓库里，自从梦墨加入之后，绮莉桉就很少管过厨房，自然是不知道那些东西放在哪里。

等红薯粉拿来后，她又开始用手抓一把豆腐泥，握紧四指，将豆腐泥从拇指和食指中间挤出，形成一个小丸子，用汤勺将丸子刮下放到红薯粉中。

按照这样的方法，做出一盘豆腐丸。

之后再用手将每个豆腐丸上均匀地沾满红薯粉。

“梦墨，你那边的笼屉还有没有空的？”

做好的豆腐丸都是要拿去蒸熟的。

“有。”

她先在笼屉上铺一层纱布，然后将沾满红薯粉的豆腐丸摆在上面。

当水烧开时，直接把笼屉放在锅上，盖上笼屉盖，蒸5分钟，等过一会取出蒸熟的豆腐丸备用。

把香葱切成小段，生姜切成细丝，准备食盐、味精、黄酒调料。大火热锅，加适量的色拉油，把葱段、姜丝下锅煸炒出香味，取一碗高汤倒入锅中，大火烧至沸腾时，改小火，再加适量的食盐、味精和黄酒，充分搅拌后，倒入蒸好的豆腐丸，轻轻搅动，当汤水翻滚时盛入碗中。

“好了，出菜完毕，让我看看下一道是什么菜？”

绮莉桉凑上去拿起菜单有了看，心里面有了底。

“还算不难，梦墨你出菜后记得跟单，夹上一个夹子，免得被风吹飞了。”

她侧过头偶尔会发现他经常不跟单，这是一种坏习惯。

绮莉桉是不会不管的，万一上错了菜，那后果可能就是客人得闹事了。

她可不想和那些人争吵，赔偿。

“知道啦。”

在得到回应后，绮莉桉开始接着忙其他的菜，生怕慢了会引来客人的不满。

本来就生意不好，得抓住这一次机会，把非遗美食的招牌打出去！

店里，客人的桌面上已摆满了一碗碗晶莹剔透的豆腐丸，它们漂浮于清汤之中，看过去很不错的样子。

“妈妈，以后我们经常来这里好不好？”

“吃起来香软不腻，营养丰富。”

“很美味，这是我在异国吃过最正宗的美食啦！”

……

这是这些客人给的评价，还算可以，并没有因为做菜慢了一点点而给差评。

倒不算是白忙活一场。