鱿鱼——种出一片“菊花田”

福建漳州东山岛的“小管”远近闻名。每年的5月到12月，是东山岛捕捞“小管”的季节。夜幕降临，几十艘快艇开到海面上，亮起大灯，进行灯诱“小管”作业，海面顿时变成了白昼。许多鱼类及头足类都具有趋光性，渔民们利用这一特性，在暗夜里亮起大灯，“小管”便会纷纷游向光源，此时只需要用网捞即可。新鲜的“小管”直接白灼，无需任何调料，肉质鲜甜，口感弹牙，咬爆的墨汁带来更多元的味觉体验。

东山岛的“小管”主要种类是杜氏枪乌贼和中国枪乌贼，都是相对小型的鱿鱼。鱿鱼是头足纲枪形目开眼亚目软体动物的统称，但在潮间带能发现的种类大多隶属于枪乌贼科（Loliginidae）。鱿鱼、乌贼和章鱼是市场上最常见的头足类“三大巨头”，也是普通大众最容易接触到的头足类三大类群。但这三者常常被人们所混淆。

章鱼、鱿鱼、乌贼，傻傻分不清楚？

首先，从外形上区分。章鱼具有8条腕足，身体呈圆形或椭圆形，除口中硬的角质颚外全身柔软，贝壳完全退化消失，无“内骨骼”，可以理解为“没骨头”；乌贼具有10条腕足，其中2条腕足特别长，外形扁平宽大，像一把铲子，贝壳退化并演化为船形的石灰质内骨骼，即具有“硬骨头”；鱿鱼与乌贼一样，具有10条腕足，其中2条腕足特别长，但鱿鱼的身形较乌贼更苗条，十分狭长，呈长锥形，贝壳同样已退化，仅在体内残存一根细长且较柔软的膜状内骨骼，因而只具有“软骨头”。

其次，从名称上区分。由于物种分布的差异，语言环境的不同，加上渔业文化等的影响，全国各地对于常见头足类物种的俗称可谓五花八门，甚至同一个物种在不同地方都有不同的俗称。如果提到八爪鱼，那肯定指的是章鱼，因为常见的头足类三大类群里只有章鱼是8条腕足，此外，俗名中带“章”或“蛸”字的都属于章鱼，比如长腿蛸、短腿蛸、马蛸、饭蛸、短爪章、章拒、母猪章等；俗名中若带有“乌”“墨”或“花”字，通常指的是乌贼，比如冬乌、尤乌、乌子、乌鱼、墨鱼、针墨鱼、墨贼、墨母、墨公、眼墨、花斑墨、双耳墨、花旗、花西、花枝等；俗名中如果带有“鱿”“管”“枪”“软”或“透”字，通常可以判断为鱿鱼，比如鱿鱼母、本港鱿鱼、拖鱿鱼、长筒鱿、笔管、小管、锁管、锁管仔、剑端锁管、台湾锁管、软墨、软丝、透抽等。

过去20年，我的主要研究和保育对象是红树林生态系统及其生物多样性。最近5年，我开始关注除红树林以外的其他滨海湿地生态系统，并进行系统的生物多样性调查。退潮后的潮间带，只要仔细观察，就有机会发现鱿鱼的卵囊群。

在马来西亚雪兰莪胡须港的潮间带，我发现低潮区有一些透明的果冻状物体，摊平了呈扇形或云朵状，里面布满了一颗颗小圆点。原来，这些是中国枪乌贼的卵囊群。中国枪乌贼的寿命通常约一年，它们必须在一年内性成熟，尽快繁衍后代。在交配时，所有的枪乌贼科物种都与乌贼一样，雄雌个体头对头进行交配，雄性枪乌贼以茎化腕传递精荚，而雌性枪乌贼的口膜腹面有一个特殊的凹陷，称为“纳精囊”，卵子就在雌性的口膜附近完成受精。雌性中国枪乌贼在交配后一个月左右产卵，卵子分批成熟，分批产出，产卵期延续较长，通常有两个产卵高峰期，而在产卵期仍有交配行为。它们的卵囊群通常由20多根棒状近透明的胶质卵鞘组成，卵鞘长20～25厘米，每根卵鞘内包裹160～200颗长径约6～7毫米的卵，这些卵略呈卵圆形，外层包被着白色胶膜。完成繁殖使命后，它们就相继死去。

在福建厦门的潮间带低潮区，我发现了另一种类似的卵囊群，有些造型像菊花，有些又像猪脑。原来这些是火枪乌贼的卵囊群，呈浅黄色或黄色半透明果冻状，较中国枪乌贼的卵囊群小很多，卵鞘长仅3～5厘米，每根卵鞘中包裹20～40枚卵圆形的卵。

有一次退大潮，我抓住机会前往平时退潮无法露出来的低潮线附近区域探索。当我深一脚浅一脚地蹚着海水朝目的地挪动时，远远便看到海中露出的一块大礁石侧面挂着一大串乳白色的物体，随着海浪的拍打在海水表面不停地舞动。我迅速在脑海里搜索线索，并未找到答案，此时我的多巴胺已爆棚，几乎飞一般跑过去想一睹真容。原来是一大坨挂在礁石侧面马尾藻上的卵囊群，比我的手掌大多了。这是莱氏拟乌贼干的，它们的卵囊群呈乳白色半透明果冻状，由许多长62～84厘米的条状卵鞘组成，所有卵鞘的柄部缠绕在一起，并结在马尾藻上。每根卵鞘里包裹的卵子数量很少，仅有2～9枚，但卵的个头较大，呈椭圆形，长径5.5～6.0毫米，肉眼明显可见。

莱氏拟乌贼的生命周期约为2.5年。它们春季进行向岸性的生殖性洄游，秋末冬初进行离岸性越冬洄游。它们通常寻找水深2～10米且海藻丛生或小卵石、碎贝壳较多的区域作为繁殖场。在广东深圳的大鹏地区，莱氏拟乌贼在夏季如约而至。每年6月，大鹏下沙的渔民会将提前收集好的木麻黄枝条、竹子或芒草等沉到合适的区域，营造莱氏拟乌贼喜欢的繁殖环境，吸引它们来产卵。这种方式充分体现了民间智慧，渔民们不仅可以轻易捕获更多的莱氏拟乌贼，也为它们提供了优良的产卵场，让种群得以繁衍生息，从而达到可持续利用的目的。

随着潮水漫涨，产卵后的鱿鱼已经离去或陆续死亡，留下一朵朵盛放的菊花状卵囊群矗立在海水中，随波摇曳。这是鱿鱼辛苦种出的一片“菊花田”，花艳无香胜有香，代表着希望和未来。