推荐序

自我在兰茉授课以来，我迎来送往，陪伴几十届的学生，学生们于我，并非只是传统的师生情谊，更多的像是伙伴。

他们带走所学的法式甜点技巧和理论，如蒲公英一样，散落在中国各地，落地、生根、发芽，与我遥相呼应。

从这个角度来说，我们惺惺相惜。

就像“肥猪猪”，这个瘦弱但蕴含巨大能量的女孩子，做到全网美食账号的头部，这是何等的毅力、天赋。她来请我写序，我有些惶恐，也很高兴。

看到学生的成就，是任何一个老师的荣耀。

但我也知道她背后付出了多少，非常人能及。

厨房工作，特别是制作甜点，并非大众想象中的那么优雅，它要求手和大脑同时高强度地运转，不规律的工作时间和永无止境的研发、失败、重来。

唯有热爱，才能让人咽下这些苦，才能成就我这个学生400天日更的坚持，在国外游学时不计时间、不计金钱探店学习的毅力，以及从线下甜点店铺踏足美食短视频领域的勇气。

从某种意义上说，我也从她身上学到很多。

肥猪猪是个年轻的孩子，她代表了中国美食届新生的一代：善用新媒体，有天赋，还肯吃苦，目标明确，意志坚定。

后生可畏，请继续保持这份对厨艺的热忱，它比你想象的，更有感染力。

雷彦杰

中国西点顶厨俱乐部TPCC委员会委员；FHC中国国际甜品烘焙大赛等多项赛事评委；兰茉高等甜点厨艺学校创始人、校长；兰茉品牌创始人、行政总厨