降糖饮食原则

有相当一部分人的糖尿病是“吃”出来的，饮食治疗是糖尿病治疗中极其重要的一环。只有正确遵循合理的饮食、生活原则，才能逐渐控制血糖，减小并发症的危害。

控制每日摄入的总热量

糖尿病患者每天摄入的总热量应该根据自身情况而定，控制总热量摄入对糖尿病患者至关重要。总热量摄入过多，不但会导致肥胖，还会加大糖尿病患者控制血糖的难度。

因此，糖尿病患者要根据自身的体重情况，合理规划每日摄入的食物总热量。

饮食结构要合理

营养均衡对于控制血糖大有好处，所以在控制每天摄入的总热量的基础上，要做到饮食结构合理，补充维生素和矿物质。新鲜蔬菜、水果、海产品及菌菇类食物，尽量每天都摄入，还要适当摄入猪瘦肉、奶制品、豆类。

低盐、低油、低糖饮食

低盐饮食就是减少每餐食盐摄入量，包括各种咸味调味品的摄入量，如豆瓣酱、方便面调料、酱油等。还要少吃腌制食品，如腊肠、腌黄瓜、咸菜等等。糖尿病患者每日食盐摄入量最好控制在5克以内。

低油就是指烹饪过程中减少用油量，每餐用油要少于10克，即1个食物交换份，每天烹调用油总量少于25克。糖尿病患者宜改变传统的烹饪方法，以蒸、煮、炖为主，减少炒、炸等方式。

低糖是指饮食中减少糖的摄入量，因为吃糖过多会引起血糖升高，而且糖的热量高，过量食用会导致肥胖。

适当补充膳食纤维、蛋白质、维生素

膳食纤维不仅能带来饱腹感，还能促进胃肠蠕动，提高新陈代谢的速度。每日3个食物交换份的粗粮，即约270千卡的热量，就可满足一天的身体需要。

豆制品、蛋类等食物含有丰富的卵磷脂，它能够降低血液中的胆固醇的含量，净化血液。新鲜水果和蔬菜中维生素C含量很高，有利于促进血液循环，帮助人体排泄体内胆固醇。

每天定量、定时就餐

定量、定时吃饭，其实就是建议糖尿病患者养成良好的膳食规律，三餐时间、分量要相对固定。糖尿病患者应尽量减少外出就餐的次数，不得已在外就餐时，一定要控制住自己，少吃油腻、高盐的食物。

三餐营养要全面

早餐要做到营养全面，早餐食谱中，谷物、肉奶蛋、豆制品、蔬果，尽量都包含。

午餐要荤素搭配，要清淡，少油、少盐，多吃新鲜绿叶蔬菜，萝卜、蘑菇、西红柿、黑木耳、大白菜、黄瓜、冬瓜、茄子都是很好的选择。

晚餐要多吃粗粮，有助于肠胃蠕动，防止便秘，还能增加饱腹感。

不宜多吃水果

血糖不稳定的糖尿病患者不宜多吃水果，因为水果中含有较高的糖分，多吃不利于稳定血糖。就算病情稳定，也要在营养师或医生的指导下合理选用水果，以防血糖升高。

1天
快速降糖食谱

早餐全麦面包+生菜沙拉+洋葱粥

生菜沙拉

【材料】 生菜200克，玉米粒20克。

【调料】 沙拉酱适量。

【做法】 ①生菜、玉米粒洗净。②生菜切片，玉米粒煮熟。③加入沙拉酱，将二者搅拌均匀即可。

降糖功效 生菜能防治由糖尿病引起的血管并发症，还能降低胆固醇。玉米可提高胰岛素分泌，有预防糖尿病的作用。适合糖尿病患者食用。

洋葱粥

【材料】 洋葱50克，荞麦或粳米25克。

【调料】 盐适量。

【做法】 ①将洋葱去老皮，洗净，切丝。②与荞麦或粳米共入锅中煮粥。③粥熟时，加适量盐即可。

降糖功效 洋葱是良好的血液稀释剂，可扩展血管，降低血液黏度，调节和稳定血糖。这道菜是糖尿病患者的理想食品，可经常食用。

午餐米饭+鸡肉扒油菜+牛肉炒芹菜

鸡肉扒油菜

【材料】 鸡肉100克，油菜100克。

【调料】 盐、葱各适量。

【做法】 ①将鸡肉洗净切块；油菜洗净。②油锅烧至六成热，放入葱，煸出香味后放入鸡块，大火翻炒片刻，再加入油菜，炒熟后，加盐即可。

降糖功效 鸡肉中含有丰富的蛋白质和锌元素，可降低血糖浓度，增强机体对葡萄糖的利用率。这道菜营养丰富，糖尿病患者可经常食用。

牛肉炒芹菜

【材料】 牛肉50克，芹菜100克。

【调料】 料酒、盐各适量。

【做法】 ①将牛肉洗净切条，放入料酒中腌10分钟；芹菜洗净切段。②油锅六成热，放入牛肉条，翻炒片刻，再放入芹菜段，炒熟后，加盐即可。

降糖功效 牛肉中锌含量丰富，可提高机体对葡萄糖的利用率，从而降低血糖浓度。

晚餐二米饭+炖老鸭+凉拌紫甘蓝

炖老鸭

【材料】 鸭肉100克。

【调料】 葱、盐各适量。

【做法】 ①将鸭肉洗净，斩小块。②油锅烧至六成热，爆香葱，放入鸭块，翻炒后加适量水。③小火炖煮1小时，加入盐即可。

降糖功效 鸭肉性阴，可改善机体微循环，有降血糖的功效，这道菜适宜糖尿病者食用。

凉拌紫甘蓝

【材料】 青椒、红椒各20克，紫甘蓝100克。

【调料】 盐、芝麻油各适量。

【做法】 ①紫甘蓝洗净后切丝；青椒、红椒洗净后切丝。②把三者混合，加入适量芝麻油、盐调味即可。

降糖功效 辣椒可增强肠胃蠕动，改善食欲。紫甘蓝能预防糖尿病性血管病变，这道菜适合糖尿病患者食用。

4周
快速降糖食谱

第1周降糖食谱

第2周降糖食谱

第3周降糖食谱

第4周降糖食谱

不同人群降糖食谱

1200～1300千卡运动量较低，休息状态

一日三餐热量摄入合理的分配方式为，早餐占每日进餐总量的3/10，午餐占4/10，晚餐占3/10。1200～1300千卡三餐能量分别为：

早餐的热量=（1200～1300）千卡×3/10=360～390千卡

午餐的热量=（1200～1300）千卡×4/10=480～520千卡

晚餐的热量=（1200～1300）千卡×3/10=360～390千卡

一周食谱推荐

1400～1500千卡运动量较少，坐姿时间长

1400～1500千卡的饮食结构中，每天的主食量要控制在200～225克。其中，早餐控制在60克左右，午餐在100克左右，晚餐100克左右。

对久坐、运动量少的糖尿病患者，三餐热量摄入的合理比例是1︰2︰2，即早餐占1/5，午餐、晚餐各占2/5。

三餐营养要全面，碳水化合物、脂肪、蛋白质都不能少，还要适当补充维生素和无机盐，多吃新鲜蔬菜和其他B族维生素含量丰富的食物，少吃或不吃甘蔗、葡萄、甜瓜等葡萄糖、蔗糖含量过高的水果。

1400～1500千卡三餐能量分别为：

早餐的热量=（1400～1500）千卡×1/5=280～300千卡

午餐的热量=（1400～1500）千卡×2/5=560～600千卡

晚餐的热量=（1400～1500）千卡×2/5=560～600千卡

一周食谱推荐

1600～1700千卡运动量适中，经常站立和走动

1600～1700千卡的饮食结构中，每天的主食量要控制在250～275克。其中，早餐控制在80克左右，午餐100克左右，晚餐100克左右。

饮食中要增加膳食纤维的摄入量，多吃新鲜蔬菜、糖分含量少的水果及谷物豆类，限制胆固醇和脂肪的摄入。适当补充动物内脏、蛋类、粗粮等B族维生素含量丰富的食物，老年糖尿病患者要适当补充矿物质，如铬元素，改善糖耐量，稳定血糖。

1600～1700千卡三餐能量分别为：

早餐的热量=（1600～1700）千卡×1/5=320～340千卡

午餐的热量=（1600～1700）千卡×2/5=640～680千卡

晚餐的热量=（1600～1700）千卡×2/5=640～680千卡

一周食谱推荐

1800～1900千卡运动量偏高，有体力活

体型偏瘦或重体力劳动的糖尿病患者，可根据自身情况，在控制血糖的基础上，适当增加每日食物摄入总量。

在1800～1900千卡的饮食结构中，每天的主食量要控制在300～325克，其中，早餐控制在100克左右，午餐120克左右，晚餐100克左右。

糖尿病患者饮食一定要做到营养均衡，每日蔬菜摄入至少500克，水果不超过200克，鱼虾50～100克，其他肉类50克左右，豆制品50～100克，蛋类30克左右。如果在两餐之间感到饥饿，可适当加餐，吃些糖分含量低的水果或奶制品。

1800～1900千卡三餐能量分别为：

早餐的热量=（1800～1900）千卡×1/5=360～380千卡

午餐的热量=（1800～1900）千卡×2/5=720～760千卡

晚餐的热量=（1800～1900）千卡×2/5=720～760千卡

一周食谱推荐

2000～2100千卡运动量较重，有重体力活

轻度糖尿病患者、体型偏瘦或重体力劳动糖尿病患者，要适量增加热量摄入，以达到营养全面和均衡。

在2000～2100千卡的饮食结构中，每天的主食量要控制在350～375克，其中，早餐控制在110克左右，午餐140克左右，晚餐110克左右。

糖尿病患者在饮食上要做到营养全面和均衡，主食要粗细搭配合理，副食要荤素搭配适宜。如果在两餐之间感到饥饿，可以吃些低热量水果或奶制品，切不可选择快餐食品或零食。

2000～2100千卡三餐能量分别为：

早餐的热量=（2000～2100）千卡×1/5=400～420千卡

午餐的热量=（2000～2100）千卡×2/5=800～840千卡

晚餐的热量=（2000～2100）千卡×2/5=800～840千卡

一周食谱推荐