叶酸
——预防畸形和缺陷儿

孕早期是胎宝宝中枢神经发育的关键期，每天应补充400微克叶酸。孕妈妈宜在医生的指导下购买规格为400微克/片的叶酸增补剂，每天1片，最好是在饭后半小时左右用温水送服。进入孕中期后，食物摄取量开始增加，有些孕妈妈开始补充孕期营养合剂，这时可以停服叶酸片。

预防神经管畸形

叶酸可预防胎宝宝神经管缺损，特别是在受孕后第17~30天神经管形成的主要时期。专家认为，孕妈妈每天都要服用叶酸，尤其是孕前3个月到孕后3个月。

没补叶酸就怀孕怎么办

如果孕妈妈孕前没有补充叶酸也不用过分担忧，从发现怀孕时开始补充叶酸，也可以起到降低胎宝宝神经系统发育异常的作用。当然，加大叶酸服用量是不可取的，过量服用叶酸反而会危害身体。

最佳补充方案

人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2~3天后，叶酸损失50%~70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸损失也会很大。因此，要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。

相对蔬菜而言，水果中叶酸的损耗相对较少，比如猕猴桃、柑橘、香蕉等，都是补充叶酸的上佳选择。富含叶酸的食物还有芦笋、西蓝花、动物肝脏、蛋黄、胡萝卜、牛奶等。

鲜虾芦笋

原料：鲜虾12只，芦笋300克，清鸡汤50毫升，姜6片，盐、干淀粉、蚝油各适量。

做法：①鲜虾去壳，挑去虾肠，洗净后用盐、干淀粉拌匀。②芦笋切长条，焯水沥干。③油锅烧热，中火炸熟虾仁，捞起沥油。用锅中余油爆香姜片，加入虾仁、清鸡汤、盐、蚝油炒匀，出锅浇在芦笋上即成。

功效：芦笋含丰富的叶酸和膳食纤维，是孕期补充叶酸的佳品，有益于胎宝宝健康发育。烹制芦笋时要现做现切，可避免营养成分流失。

最佳食物排行榜

动物肝脏中叶酸含量最为丰富，其次为黄豆、芦笋、空心菜、韭菜、小白菜、腐竹、豆腐、生菜、黄豆芽等。但是由于过度加热容易破坏食物中的叶酸，因此，尽量吃那些大火快炒的蔬菜或者能生食的健康蔬菜。

缺乏警示

叶酸缺乏可能会导致胎宝宝神经管畸形，会增加胎宝宝眼、口、唇、腭、胃肠道等器官的畸形率。

特别提醒

叶酸与其他维生素补充剂最好分开服用

除了叶酸之外，许多女性在备孕期间或者怀孕后，因担心微量营养素摄入不足，都会选择补充各种维生素。而有些维生素可能会影响叶酸的吸收。如维生素C与叶酸同服，可抑制叶酸在胃肠中的吸收，大量的维生素C会加速叶酸的排出。所以，在服用叶酸补充剂时，如果同时服用较大量的维生素C，使二者保持一定的间隔，最好相隔半小时以上。