- 茶艺全书：知茶 泡茶 懂茶
- 张雪楠编著
- 8322字
- 2024-11-03 14:47:57
用器
喝茶图的是好心情，茶具也就应该赏心悦目。学习茶艺，不仅要会选好茶、泡好茶，还要会选配好的茶具。
把杯玩盏看古今
任何古老的，都曾经是流行的；任何流行的都会成为古老的。茶具也是如此。
茶具发展史
茶具的产生和发展是和茶叶生产、饮茶习惯的发展和演变密切相关的。早期茶具多为陶制。陶器的出现距今已有12000年的历史。由于早期社会物质极其匮乏，因此茶具是一具多用的。
直到魏晋以后，清谈之风渐盛，饮茶也被作为高雅的精神享受和表达志向的手段，正是在这种情形下，茶具才从其他生活用具中独立出来。考古资料显示最早的专用茶具是盏托。到南朝时，盏托已被普遍使用。
唐代，茶的生产进一步扩大，饮茶风尚也从南方推广到北方。此时瓷业出现“南青北白”的局面，越窑青瓷代表了当时青瓷的最高水平。越窑除了具备釉色，造型也优美精巧。
宋代的陶瓷工艺进入黄金时代，最为著名的有汝、官、哥、定、钧五大名窑。因此，宋代茶具也独具特色。在宋代，茶除供饮用外，更成为民间玩耍娱乐的工具之一。嗜茶者每相聚，斗试茶艺，称“斗茶”。因此，茶具也有了相应变化。斗茶者为显出茶色的鲜白，对黑釉盏特别喜爱，其中建窑出产的兔毫盏更被视为珍品。
到元代，散茶逐渐取代团茶的地位。此时绿茶的制造只经适当揉捻，不用捣碎碾磨，保存了茶的色、香、味。及至明朝，叶茶全面发展，在蒸青绿茶基础上又发明了晒青绿茶及炒青绿茶。茶具亦因制茶、饮茶方法的改进而发展，出现了一种鼓腹、有管状流和把手或提梁的茶壶。
值得一提的是，明代紫砂壶具应运而生，并一跃成为“茶具之首”，大概是因其造型古朴别致，经长年使用光泽如古玉，又能留得茶香，夏茶汤不易馊，冬茶汤不易凉。最令人爱不释手的是壶上的字画，最有名的是清嘉庆年间著名的金石家、书画家、清代八大家之一的陈曼生，把我国传统绘画、书法、金石篆刻等艺术相融合于茶具上，创制了“曼生十八式”，成为茶具史上的佳话。
清代，我国六大茶类即绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶及黑茶都开始建立各自的地位。宜兴的紫砂壶、景德镇的五彩、珐琅彩及粉彩瓷茶具的烧制迅速发展，在造型及装饰技巧上，也达到了精妙的艺术境界。清代除沿用茶壶、茶杯外，常使用盖碗，茶具登堂入室，成为一种雅玩，其文化品味大大提高。这时茶具已和酒具彻底分开。
到今天，我国的茶具已是品种纷繁，琳琅满目。
精致茶具助茶韵
选择茶具的标准，是当你想喝茶的时候，看到茶具都能增添你的兴致，把玩茶具都能给你带来乐趣。
一茶一盏总相宜
不同的茶类，对茶具的要求各不相同。不同种类的茶配上特别的茶具，才能酝酿出其品质特色，让品茶之人领略到其独有的风韵。通俗点说，就是合适的器具可以让你的茶各归各位。
比如绿茶，可用瓷器茶杯或玻璃杯冲泡。茉莉花茶，可采用盖碗茶的形式冲泡饮用。高档红茶，可放入到装饰艳丽的茶具中冲泡。红碎茶，宜用玻璃杯冲泡，使红艳的茶汤更加诱人；也可以用茶壶冲泡后用咖啡杯饮用，饮用时可随意加糖或奶，类似饮用咖啡，别有一番“洋”味。乌龙茶，宜用紫砂茶具冲泡后，用小茶杯饮用；也可选用暖色瓷茶具冲泡，以沸水冲泡后加盖，可保留浓郁的茶香。
围绕着茶的取用、茶的冲泡、茶水的盛放以及品饮等，有着五花八门的茶具。比如一套正规的功夫茶具，需要十多件不同的器物，它们包括茶罐、茶壶、茶盘、茶海、品茗杯、闻香杯、杯托、茶匙、茶荷、茶针、公道杯、茶巾等，这些物件都是小而精巧的。
选择自己中意的茶具
对于天天要沏茶品饮的人来说，茶具在别人眼里是好是差并不重要，自己舒适比什么都强。因此选择茶具时以自己中意为主，不必过于讲究看重价格。但若是作为收藏品，就另当别论了。
茶罐
无论多名贵的茶叶，一旦跑味，身价就一落千丈。因此对经常喝茶的人来说，茶罐就显得至关重要了。
用来存放茶叶的容器。
茶罐的质地与形式多种多样，常见的有陶罐、瓷罐、铁罐、纸罐、塑料罐、搪瓷罐以及锡罐。
1.可根据不同的茶叶选择不同材质的茶罐，比如存放铁观音或茉莉花茶等香味重的茶宜选用锡罐、瓷罐等不吸味的茶罐，而存放普洱则最好选用透气性好的纸、陶等质地的茶罐。
2.购买多种茶类时，应该分别用不同的茶叶罐装置。可在茶罐上贴张纸条，上面写明茶名、购买日期等，这样方便使用。
1.不要将茶罐放于厨房，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，也不要和衣物等放在一起，最好是放在阴暗干爽的地方。
2.新买的罐子，或原先存放过其他物品留有气味的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。
随手泡
天气凉，喝茶似乎有些麻烦，还没等喝尽兴，水已经冷了，茶也没了滋味……这已经是过去的事情了。现在有了使用很方便的煮水器——随手泡，操作简单、方便并且煮水快，喝茶人可随喝随泡。
随手泡是现代泡茶最常用的烧水用具。绝大多数茶要用沸水来泡，万万不能用饮水机或电热水壶代替。
现代泡茶用壶有不锈钢、铁、陶、耐高温的玻璃等质地，热源则有电热炉、电磁炉、酒精加热炉、炭炉等。
1.新壶尤其是陶壶和铁壶买回后，应加水煮开，最好在水中放些茶叶，以除去新壶中的土味及其他异味。
2.铁壶可以和电磁炉搭配使用。
当在野外泡茶用电烧水不方便时，可考虑生炭火，用陶壶或者铁壶煮水即可。
茶壶
称茶壶为茶具之王，一点也不为过。因为在茶具中最重要也最显赫的便是它了。
茶壶是茶具的一个重要组成部分，主要用来泡茶，也有直接用小茶壶来泡茶和盛茶、独自酌饮的。
茶壶的种类有陶壶、瓷壶、玻璃壶、石壶及铁壶等。其中紫砂壶最受欢迎，能完美保留茶的色香味，多用于冲泡乌龙茶；瓷壶多用于简单一点的待客，适用于所有茶类；玻璃壶透明，最宜花茶。通常情况下，紫砂壶的容量较小，适宜功夫茶的细品；另外几种容量较大，适宜日常待客。
1.无论选择哪种茶壶，都要注意选用大小、重量合手的。
2.标准的持壶动作：拇指和中指捏住壶柄，向上用力提壶，食指轻搭在壶纽上，不要按住气孔，无名指向前抵住壶柄，小指收好。
3.双手持壶动作：即一手的中指和食指抵住壶纽，另一手的拇指、食指、中指握住壶柄，双手配合。对于新手来说，可采用这种方法。
1.无论哪种持壶方式都要注意，不要按住壶纽顶上的气孔。
2.在泡茶过程中，壶的出水嘴不要直接对着客人。
茶杯
如果要给茶具按重要性排个名次，除了茶壶，就该轮到茶杯了。它不仅是不可或缺的茶具之一，更赋予品茗时的美感与趣味。
茶杯是盛茶水的用具，泡茶过程中所使用的小茶杯也叫品茗杯，用来品饮茶汤。
茶杯有瓷、陶、紫砂、玻璃等质地，款式有斗笠形、半圆形、碗形等，其中以碗形的最为常见。
瓷质茶杯中，以江西景德镇瓷茶杯泡茶最好。景德镇是我国著名的瓷器之乡，所产的各种茶具，具有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如罄”的特点，因而为世界所称誉。景德镇瓷茶具，花色品种较多，有技艺高超、制作精细、造型秀丽的高级茶具，也有造型一般、美观大方的大众化茶具，用它冲泡出来的茶汤，有香高、汤清、味醇的特点，别有一番风味。
1.品茶时，用拇指和食指捏住杯身，中指托杯底，无名指和小指收好，持杯品茶。
2.有的茶杯是杯和杯托搭配使用，有的只有一个单杯。
3.外翻形的杯口比直桶形的杯口容易拿取，而且不烫手。
喝不同的茶用不同的茶杯。比如为便于欣赏普洱茶茶汤颜色，最好选用杯子内面是白色或浅色的茶杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。
盖碗
盖碗包括盖、碗、托三部分，象征天、地、人，是中国文化天人合一的精髓展示。茶人们认为茶是天涵之、地载之、人育之的灵物，将茶拨入盖碗喻意三才合一，共同化育出茶的精华。
用来冲泡茶叶。使用时既可用来泡茶后分饮，作为泡茶器具，也可一人一套，当作茶杯直接饮茶。
盖碗有瓷、紫砂、玻璃等质地，其中以各种花色的瓷盖碗最为常见。
1.温盖碗：左手持杯身中下部，右手按住杯盖，逆时针方向将杯旋转一周。再掀开杯盖，让温杯的水顺着杯盖流入水盂或茶盘，同时右手转动杯盖温烫。
2.用盖碗品茶时男女有别。女士品饮是双手拿盖碗，左手托底，右手扶盖。男士则是单手持盖碗，右手大拇指和中指握住碗口，食指按住杯盖，直接饮用。
3.饮用时，先用盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶，再饮用。
1.选择盖碗时应注意盖碗杯口的外翻，外翻弧度越大越容易拿取，冲泡时不易烫手。
2.一般冲泡花茶时使用盖碗比较多，绿茶、乌龙茶也可用盖碗冲泡。
茶盘
茶具的世界里，除了茶壶、茶杯之外，最普及也最有代表性的茶艺用具，大概就是茶盘了。
茶盘就是放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿，盛接泡茶过程中流出或倒掉的茶水。
茶盘式样可大可小，形状可方可圆或者扇形；可以是夹层也可以是单层，夹层用以盛废水，可以是抽屉式的，也可以是嵌入式；单层以一根塑料管连接，排出盘面废水，但茶桌下仍需要一桶相承。茶盘选材广泛，金、木、竹、陶皆可取。以金属茶盘最为简便耐用，以竹制茶盘最为清雅相宜。此外还有檀木的茶盘，例如绿檀、黑檀茶盘等。
1.单层茶盘使用时，需在茶盘下角的金属管上，连接一根塑料管，塑料管的另一端则放在废茶桶里，排出盘面废水。
2.夹层茶盘也叫双层茶盘，上层有带孔、格的排水结构，下层有贮水器，泡茶的废水存放至此。但因为茶盘的容积有限，使用时要及时清理，以免废水溢出。
1.端茶盘时一定要将盘上的壶、杯拿下，以免失手打破放在上面的心爱茶具。
2.木质、竹制的茶盘使用完毕后不要直接用水洗，用干布擦拭即可。
茶盘置于茶桌上，如果是规则茶桌，茶盘放在靠近泡茶者的正中心位置，品茶者坐于对面，然后是两侧；不规则的茶桌，茶盘只需正对泡茶者即可。
公道杯
也称茶海、茶盅。用公道杯分茶，每只茶杯分到的茶水一样多，以示一视同仁。
用来盛放茶汤，再把茶汤分倒各品茗杯中，使茶汤浓度相近、滋味一致，并起到沉淀茶渣的作用。
常用的公道杯有瓷、紫砂、玻璃质地，其中瓷、玻璃质地的公道杯最为常用。有些公道杯有茶柄，有些则没有，还有带过滤网的公道杯，但大多数的公道杯都不带过滤网。
1.泡茶时，为了避免茶叶长时间浸在水里，致使茶汤太苦太浓，应将泡好的茶汤马上倒入公道杯内，随时分饮，从而保证正常的冲泡次数所冲泡的茶汤滋味大体一致。
2.公道杯容量大小应与茶壶或盖碗相配，一般来说，公道杯应该稍大于壶和盖碗。
茶荷
茶艺表演中经常用来欣赏干茶，观赏性很高。
用来盛放待泡干茶的器皿，供欣赏干茶并投入茶壶之用。茶荷的功用与茶则、茶漏类似，但茶荷更兼具赏茶功能。
有瓷质、竹质、木质以及石质等。形状多为有引口的半球形，既实用又可当艺术品，一举两得。
1.标准拿茶荷姿势：拇指和其余四指分别捏住茶荷两侧部位，将茶荷放在虎口处，另外一手托住底部，请客人赏茶。
2.可将没有异味的小拖碟或者小容器当茶荷使用。
1.取茶叶时，手不能与茶荷的缺口部位直接接触。
2.泡茶时，茶荷应摆放在茶盘旁边的茶桌上，不可直接摆放在茶盘上。
茶道六用
也称茶道具、茶道六君子，以茶筒归拢的茶夹、茶漏、茶匙、茶则、茶针六件泡茶工具的合称。
通常以竹、木等制作。茶筒造型有直筒形、方形、瓶形等样式。
茶道六用是泡茶时的辅助用具，为整个泡茶过程雅观、讲究提供方便。
选择茶道六用时可凭个人喜好，瓶形的茶筒雅致、方形的古朴大方，最好能和其他茶具相映成趣，也增添了泡茶时的雅趣。
取放茶道六用时，不可手持或触摸到用具接触茶的部位。
过滤网
又名滤网，别看它小，在泡茶中发挥的作用可一点也不小。
泡茶时放在公道杯口，用来过滤茶渣。
现在的过滤网以不锈钢的为主，还有瓷、陶、竹、木等质地；过滤网壁由不锈钢细网、棉线网、纤维网罩等网面组成。
1.有些过滤网有柄，泡茶时要注意与公道杯的茶柄平行。
2.泡茶后，用过的过滤网应及时清洗。
滤网架
滤网架本来的作用只是摆放过滤网，但现在被做成了各种各样的形状，材质也五花八门，观赏性很强。
用来放置过滤网。
有瓷、不锈钢、玻璃等质地。滤网架的款式品种繁多，有漏斗状、动物形状、人手形状等不同形态，摆放在茶桌上有装饰效果。
铁质的滤网架容易生锈，最好选择瓷、不锈钢质地的滤网架。
茶巾
在爱茶人或者茶艺师手里，茶巾已不仅是一种道具了，每一次的揩抹，都像是习惯性的对茶具的抚摩和爱护，而不只是为了洁净。
泡茶过程中的清洁用具。用来擦拭泡茶过程中茶具上的水渍、茶渍，尤其是茶壶、品茗杯等的侧部、底部的水渍和茶渍。
主要有棉、麻等质地。泡茶时手边随时使用的方巾，一般不超过手帕大小，质地多是针织全棉，吸水性强。
1.置于茶盘与泡茶者间之案上。
2.在喝功夫茶时，需用茶巾频频揩抹茶壶，以免壶身或者壶底的水滴入杯中。
1.茶巾只能擦拭茶具，而且是擦拭茶具饮茶、出茶汤以外的部位，不能用来清理泡茶桌上的水、污渍、果皮等物。
2.茶巾新沾上的茶渍，如果立即清洗，用热水洗涤便可除去。如果是旧茶渍，可用盐水浸洗。
闻香杯
闻香杯中茶香的味散发慢，可以让品饮者尽情地去玩赏品味。
用来嗅闻杯底留香的器具，比品茗杯细长，是乌龙茶特有的茶具，多用于冲泡高香的乌龙茶时使用。
以瓷器质地的为主，也有内施白釉的紫砂、陶制的闻香杯。与品茗杯配套，质地相同，加一茶托则为一套闻香组杯。
1.闻香：将闻香杯的茶汤倒入品茗杯后，双手持闻香杯闻香，或双手搓动闻香杯闻香。
2.闻香杯通常与品茗杯、杯托一起使用，几乎不单独使用。但有的茶具店会把单件的闻香杯放在茶桌上，起装饰效果。
杯托
又名杯垫，用来放置品茗杯、闻香杯，以防杯里或底部的水溅湿桌子。还可以预防杯具磨损。
杯托种类很多，主要有瓷、紫砂、陶等质地，也有木、竹等质地。
杯托可与品茗杯配套使用，也可随意搭配。
使用后的杯托要及时清洗，如果使用木制或者竹制的杯托，还应通风晾干。
盖置
又名盖托，是用来放置壶盖的器具。
盖置款式多种多样，有紫砂木桩、小莲花台、瓷制小盘等造型。
可以避免壶盖直接与茶桌接触，减少壶盖磨损。
盖置使用过后应立即洗净，否则容易留下明显的茶渍。
壶承
用途
又名壶托，专门放置茶壶的器具。可以承接壶里溅出的水，让茶桌保持干净。
壶承有紫砂、陶、瓷等材质，与相同材质的壶配套使用，也可随意组合。壶承有单层和双层两种，多数为圆形或增加了一些装饰变化的圆形。
将紫砂壶放在壶承上时，最好在壶承的上面放个布垫，彼此不会磨坏。
养壶笔
养壶笔形似毛笔，和紫砂壶配套使用，用来刷洗紫砂壶的外壁。
笔头是由动物的毛制成的，笔杆用木、竹、牛角等材质制成。
用养壶笔将茶汤均匀地刷在壶的外壁，使壶任何一个面都能接受到茶汤的亲密“洗礼”，可让壶的外壁变得油润、光亮。现在很多人也常用养壶笔来养护茶桌上的茶玩。
养壶笔用完后要及时清洗，并将笔头控干。
水盂
又名茶盂、废水盂。用来贮放泡茶过程中的废水、茶渣。功用相当于废水桶、茶盘。
水盂有瓷、陶等质地。
如果没有茶盘和废水桶，使用水盂来承接废水和茶渣，简单又方便。
水盂容积小，因此使用时要及时清理废水。
普洱刀
又名茶刀。用来撬取紧压茶的茶叶，在冲泡普洱茶等紧压茶时最常用到，是冲泡紧压茶时的专用器具。
普洱刀有不锈钢、牛角、骨等材质。
先将普洱刀横插进茶饼中，用力慢慢向上撬起，并用拇指按住撬起的茶叶取茶。
1.普洱刀最好选择刀锋不那么锋利的，可以减少弄碎紧压茶条索。
2.紧压茶一般较紧，撬取茶叶时要小心，以免普洱刀伤到手。
茶玩
茶玩又名茶趣、茶宠，就是为了给泡茶增添乐趣，用来装点和美化茶桌，是很多爱茶人士的爱物。
茶玩多数以紫砂陶制作。造型千姿百态，有动物的如小猪、小狗、兔子，也有人物的如弥勒佛、童子等。
在泡茶、品茶时，和茶桌上的茶玩一起“分享”甘醇的茶汤，别有一番情趣。
茶人的紫砂情缘
相信不少人会有这样的疑问：紫砂壶到底具备什么样的魅力，能够自明迄今，不论朝代更迭或是社会变迁，它都能在这个好茶的民族中独领风骚？
壶中的乾坤
紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。
紫砂壶不仅可以蕴茶香，反过来，茶汤又可以养壶，经过长时间的使用，紫砂壶不断吸收茶汁，泡出来的茶会越来越香，紫砂壶本身的色泽也会越来越润泽光亮。所以，对于上品的紫砂壶，最好只冲泡同一种或同一类的茶，不同类的茶味混合，反而不美。
紫砂壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但不透水，并具有较强的吸附力。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成的馨香，起到收敛和杀菌作用，故能稍微延缓茶水的霉败变馊。所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。
紫砂壶泡茶，保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气孔，气孔里又充满着不流动的空气，而空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。
紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰水中，也不易爆裂。因此，用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手；寒冬腊月，用沸水泡茶，也不必担心会裂开。
紫砂泥色多彩，且多不上釉，透过历代艺人的巧手妙思，便能变幻出种种缤纷斑斓的色泽、纹饰来，加深了它的艺术性。
紫砂泥的可塑性高，虽不利于灌浆成型，但其成型技法变化万千，不像手拉坯等轮转成型法，只限于同心圆范围，所以紫砂器在造型上的品种之多，堪称举世第一。
紫砂茶具通过茶与文人雅士结缘，吸引了许多画家、诗人题诗、作画，寓情写意，使得紫砂茶具的艺术性与人文性，得到进一步提升。
随着实用价值与艺术价值的兼备，自然也提高了紫砂壶的经济价值，使得制陶人能更致力于创新。
选购一把称心的紫砂壶
紫砂壶既是一种功能性的实用品，又是可以把玩、欣赏的艺术品。一把好的紫砂壶应在实用性、工艺性和艺术性三方面获得极高的肯定。在选购紫砂壶时，不妨就以下几点加以斟酌：
实用功能是指其容量，壶把便于端拿，壶嘴出水的流畅，让品茗沏茶得心应手。不论哪种款式的紫砂壶，其嘴、把、盖都要配置和谐、匀称舒展。盖口要紧密通转，平正妥贴。
检验的方法是用手指沿盖子的边缘轻击，发出磕碰声的就是盖或口不够平正；抓牢壶把旋转壶盖，看看能否通转，如果感到时紧时松，说明把口或盖口不圆。
此外，要检查盖子上的通气孔是否通畅，嘴管内的通水网眼是否堵塞，放在桌子上看是否平稳。把壶身托于掌心，用壶纽轻敲壶身，听听声音是否清脆。如发哑声，恐有暗伤。用手掌抚摸全壶，触觉是否舒服。
一把好壶除了壶的流、把、纽、盖、肩、腹、圈足应与壶身整体比例协调，点、线、面的过渡转折也应清晰与流畅。还须审视其“泥、形、款、功”四方面的水准。
上乘的紫砂泥应具有“色不艳、质不腻”的显著特性。所以，选购紫砂壶应就紫砂泥的品质加以考察。
紫砂壶的艺术是一种“源于生活，高于生活”的艺术。一把好的紫砂壶，除了讲究器形的完美与制作技术的精湛，还要审视纹样、装饰的取材以及制作的手法。一件较完美的作品，必须能达到形、神、气、态兼备，才能使作品生动，显示出强烈的艺术感染力。
紫砂壶的养护
紫砂壶的透气性和发茶性决定了它比瓷壶或其他壶更需要精心的养护。
一把新壶使用之前，应先用旧砂布将茶壶外表通身仔细打磨一遍。如果没有旧砂布，可将新砂布自相磨擦，使锋头减退后再磨壶身。但打磨只能适可而止，不可过分，以免损伤壶面。然后洗净内外的泥粉砂屑，用开水烫过，便可泡茶使用了。新壶注满热茶时，不时用干净的湿布揩拭壶身，时日稍久，壶身便色泽深黯沉静，发出雅光。使用越久，越是夺目，所以紫砂壶有越用越新的说法。
特别值得注意的是，有些人为了在壶内形成“茶山”（茶渍），使其看来更具古意，便将茶叶留存其中，任其阴干。更有些人泡茶后，故意将最后一泡茶汤存于壶内，直至下回使用前倒掉。殊不知，紫砂壶的气孔结构既擅于吸附茶汤，自然也易于吸收霉菌。尤其在高温地区，残茶很快就会变质，不但起不到养壶的作用，反而容易滋生细菌，产生异味。茶汤养壶是一个天长日久的过程，绝非短时之功，正确的做法是每次泡完茶以后马上用热水冲洗，并擦拭干净。
养壶不仅仅是养外表，壶身内壁亦应一并调养，方能收内外兼修之功。养壶的“内功”最重要的就是：一把壶只泡一种茶。泡乌龙的茶壶不宜再泡普洱，泡铁观音的壶不宜再来泡大红袍，即使同是乌龙茶，因品种的不同最好也用不同的茶壶。一般来说，只要茶品的浓淡不同，或香味各异，则最好用不同的茶壶。茶馆、茶铺等茶所，基本都是一茶一壶。
