序 主食——生命的主要能源

两千多年前的中医经典巨著《黄帝内经》指出“五谷为养”，说明中国人民早已对五谷的作用十分重视。五谷指稻、麦、黍、稷、菽，现代指水稻、小麦、小米、黄米、黄豆，五谷+薯类（土豆、红薯）组成主食，中国人称之为“饭”。饭，就是最重要的主食，主要含碳水化合物，是人体生命活动基础热量的主要来源，也就是说主食是人赖以生存的主要食物，有增强体力、补气养血、修复细胞的重要作用，可见吃好主食是何等重要！尤其大脑更是离不开主食！！更要吃好主食！！！

中国人有句话说“人是铁饭是钢”。这话确实是真理。主食是一日三餐的重中之重，人要健康长寿，前提便是吃好饭，吃好主食。

本书不但强调了各种主食的作用，还介绍了古今中外各种主食的巧妙做法。分享此书不但增强了对主食的重视，还帮大家学会各种美味主食的做法，让大家吃得健康、吃得快乐。

最后，祝读者朋友们健康长寿100岁！

杨力

2016.6.5.于北京