街头巷尾的美味
米花糖

20分钟 简单

主料

大米花100克|细砂糖50克|麦芽糖50克

辅料

熟黑芝麻10克|蔓越莓干30克

做法

1 细砂糖和麦芽糖放入锅中，加入约50毫升水，中火搅拌熬煮。

2 熬煮过程中会有大气泡冒出。

3 熬至大气泡消失，转小火。熬至糖液变得黏稠，用筷子蘸一点滴入冷水中，糖液变脆即可。

4 倒入大米花、黑芝麻和蔓越莓干，快速搅拌至米花均匀裹上糖浆。

5 倒入模具中，按压整形。

6 冷却至40℃左右、不烫手后，切块，密封保存。

米花糖是一种传统小零食，香甜可口，又具有米的清香。咬上一口，感觉米花在嘴巴里瞬间膨胀开，那是很美妙的感觉。