模块一 绪论

【学习目标】

知识目标

1.了解市场经济的法规体系。

2.掌握法规与标准的区别。

3.熟悉食品标准、法规与市场经济、质量安全的相互关系。

技能目标

能认识食品标准与法规在食品工业中的重要性，做好本课程学习规划。

食品标准与法规是从事食品生产、加工、贮存及运销时必须遵守的行为准则，是食品工业能够持续健康快速发展的根本保障。在市场经济的法规体系中，食品标准与法规具有十分重要的地位，它是规范食品生产、贮存与营销，实施政府对食品质量与安全的管理与监督，确保消费者合法权益，以及维护社会和谐与可持续发展的重要依据。