浓浓的异国风情
咖喱火锅底

30分钟

中等

特色

咖喱本是舶来品。浓郁金黄的锅底在锅里翻滚，令食材浸透咖喱的辛香，夹起来，再浇点汤，味道十分讨喜，让人停不下筷子。

主料：咖喱块4块，椰浆150毫升

辅料：油2汤匙，洋葱1/2个，骨汤500毫升，盐或白糖适量

适用锅具：汤锅

最佳蘸料：咖喱火锅一般不需要蘸料

涮料搭配：肉类，如肥牛片，乌鸡片；丸类，如奶酪包心丸，港式鱼蛋；蔬菜类，如菜花拼盘、丰收拼盘

做法

1 洋葱剥去外皮，切成约1厘米见方的小丁。

2 炒锅中加入油烧热，放入洋葱丁翻炒爆香。

3 将骨汤倒入锅中，大火煮沸后转中小火，煮至洋葱变得软烂。

4 放入咖喱块，并不停搅拌使咖喱块均匀化开。

5 然后根据个人口味酌情加入椰浆、盐或白糖调味，将锅底倒入汤锅中即可。