香菜肉丸汤

2人份15分钟20分钟

用料

香菜100g、猪肉馅100g、花椒10粒、黄酒1汤匙（约15ml）、姜粉3g、白胡椒粉2g、干淀粉1汤匙、芝麻香油2茶匙（约10ml）、油少许、盐1茶匙（约5g）、清高汤500ml

做法

1 花椒用少量温水浸泡15分钟，待用。香菜择洗干净，去掉根部，2根切碎，其余剁成细末，加几滴油拌匀。

2 肉馅中加入黄酒、姜粉、2g盐、白胡椒粉、干淀粉、花椒水、1茶匙芝麻香油，沿一个方向搅打上劲，加入香菜末搅拌均匀。

3 清高汤倒入锅内，中火加热至温热。用勺子挖出适量肉馅，稍微搓圆后放入锅内。

4 所有丸子都下入锅内后，转大火煮开，加入剩余的盐、香菜碎和剩余芝麻香油即可。