药酒是防病保健的重要方法。自古以来，药酒就很被人们推崇和有效研发利用的。并且在制作、营养功效研究等方面有了很好地掌握。所以对于一个初学用药酒来防病保健的人，就需要从头认真学习，了解老祖宗创造的养生大智慧，酿好属于你和家人的那瓶最对症的药酒，则会给自己和家人带来安康。所以本章很值得学习。
谁酿造了第一瓮药酒？
早在《黄帝内经》中就有“汤液醪醴论篇”，所提到的“醪醴”就是药酒，所以这是药酒治病的较早记载。后人可以遵医嘱，认真选择这一防病治病保健的方法，收效颇好。
酒与医素有不解缘，繁体“医”字从“酉”，酉者酒也。这大概是因为我们的先祖们无意中食用了发酵后的瓜果汁，发现了它可以治疗一些虚寒腹痛之类的疾病，从而让酒与原始医疗活动结下了缘。
那么谁酿造了第一瓮药酒？这个目前还没有确切的资料可查找。但是在《黄帝内经》中就有“汤液醪醴论篇”，专门讨论用药之道。所谓“汤液”即今之汤煎剂，而“醪醴”则是药酒也。这是药酒治病的较早记载。显然在战国时代，我们的祖先就对药酒的医疗作用有了较为深刻的认识。但究竟是谁创造了第一瓮药酒则不得而知。所以这个问题有待众人的深究。
根据历代的医药文献记载，古人的药酒与现代药酒具有不同的特点，一是古代药酒多以酿制酒的药酒为主，亦有冷浸法、热浸法；二是基质酒，多以黄酒为主，而黄酒性较白酒缓和。现代药酒，则多以白酒为溶媒，含酒精量一般在50%～60%，少数品种仍用黄酒制作，含酒精量在30%～50%，制作方法为浸提法，很少有用酿造的。
东汉，张仲景的《金匾要略》中收载的红蓝花酒、麻黄醇酒汤所采取的煮服方法，则类似于现代的热浸法。唐朝孙思邈的《备急千金要方》则较全面地论述了药酒的制法、服法，“凡合酒，皆薄切药，以绢袋盛药内酒中，密封头，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足为度，去渣服酒，……大诸冬宜服酒、至立春宜停。”从上述的文字记载中，我们可以得知药酒在中国历史上的一些发展变化及本身的制作。
而现在，政府对中医中药事业的发展十分重视，建立了不少中医医院，中医药院校开办药厂，发展中药事业，使药酒的研制工作呈现出新的局面。药酒酿制、泡制，不仅继承了传统制作经验，还吸取了现代科学技术，使药酒生产趋向于标准化，所以有病求医，如若需要药酒保健，可以多选择，重要的是对症，可遵医嘱。
本节养生要点提炼
1.知道最早关于药酒的记载。
2.了解古人的药酒与现代药酒具有不同的特点。
3.历代的医药文献较全面地论述了药酒的制法、服法等。
家庭制作药酒有“方”可依
家庭制作药酒重要的是药的选择一定要对症，要遵医嘱，酒的选择要正确，也要听大夫的。制作时，卫生要有所讲究，本节有很细致的指导，要认真学习。
虽然我们说药酒很好，但是药酒的制作方法也不是随便的，需要一定的方法。我们的祖先制药酒大多数是把药物加入到酿酒原料中一块发酵的。而不是像后世常用的浸渍法。其主要原因可能是远古时代的酒保藏不易，浸渍法容易导致酒的酸败，药物成份尚未溶解充分，酒就变质了。采用药物与酿酒原料同时发酵，由于发酵时间较长，药物成分可充分溶出。现代人不同，保鲜措施已经很普遍了，并且酿酒技术也已经很精湛了，各种酿酒工艺都可以很好的让酒保持很长时间。所以家庭制作药酒是很方便的。
但是家庭制作药酒也不能盲目，也要有方可依。
首先，得对症选药
泡药酒同辨症拿药的宗旨是一样的，就是要对症。否则不对症，危害是很大的。比如我就见过很多这样的人，有的人泡了药酒是针对腿抽筋的，可是有些人呢，看了人家这个药酒，听说药效不错，他也不管三七十一，要喝配泡，结果，药酒对他没起到什么作用，反而伤了他，喝出毛病来了。还有的人，体质偏寒，泡一些温补的药酒，可是有些人则属于热性体质，也是眼馋，看人家喝这药酒，他也喝，结果身体越喝，火越大，得不偿失，很是悲哀。还有一些人，知道人参、枸杞等都是好东西，他也高价买回去泡药酒喝，结果身体没补好，反倒补出一身的“邪火”来，真是可悲啊！所以泡药酒也要先对症，根据饮药酒者的对象来选择药材，要对症选药来泡酒，别盲目，要在中医师的指导下进行。
其次，泡药酒的工艺和卫生要讲究
现代人多是泡药酒，所以选用的基酒，应该在50度或以上的饮用酒为最佳。因为50度以上的酒在浸泡的过程中能杀灭中草药材中沾附的病菌及有害的微生物，寄生虫或虫卵，容易使药酒在安全的条件下制成，并能较长时间的防腐败。对于不善于饮酒的人来说或因病情需要，也可以采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等基质酒，但浸出时间要适当延长，或复泡次数适当增加，以保证药物中有效成分的泡出。
泡药酒时，选择的容器最好是陶瓷或琉璃的瓶子，不要用塑料制品和金属制品，否则这些器具中的有害物质易溶解于酒中。
浸药药材如果选用的是动物药，要除去内脏及污物，清水洗净（毒蛇应去头），用火炉或烤箱烘烤，使之散发出香味，或焙干使用。这样做可以达到灭菌的效果，还能除水份，保持浸泡酒的酒精浓度，和帮助药效更好地析出。还可使有效成分更易溶于酒中，还能保持酒不易变质。饮用起来也更香醇。如果是已腐败变质或霉变的动物药均应弃之不用。
植物药应最大程度地除去药材的杂质、污泥等。有时为了使有效成分更快地泡出，可以考虑将药材切碎装入纱布中浸泡。浸酒的药材要干燥，才能保证药酒的效能。对于一些新鲜的药材，要注意择洗干净，晾着表面水分皆无，再泡药酒，才有助药效更好地泡出，也不易引起药酒变质。
另外，一切含有有毒成分的矿物质，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不应用来浸酒。否则会丧命，要注意。
药酒浸泡的时间，泡药酒时尽量避免阳光照射或灼热逼烤。一般浸泡时间因药材而定，一般1周至1个月，或数个月不等。
黄酒也是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，所以临床选择时，这个也要遵医嘱而定。
有些药酒需要用米酒作发酵酒，这也有很好的例子，在本书中会有一些介绍，可以认真参考。
药的用量和酒量一定要按医生的指导进行。
了解了这些，才可安全有效地泡制药酒。避免泡制不当给人体带来危害。
本节养生要点提炼
1.明白泡制药酒要对症。
2.知道泡制药酒的卫生要讲究。
药酒虽好，不要贪杯
药酒虽好，可不要贪杯。要注意酒精对人体的伤害，药物过度摄入对人体的伤害，以及相关人群对药酒的禁忌等。
药酒虽好，可不要贪杯。具体什么原因，我们一起来看看。
首先，我们知道酒既是兴奋剂，又是较高级的药物。日常生活中，看周围的人，酒喝多了，伤身，耍酒疯，伤人伤和气，危害家庭和谐，社会安宁。所以从这一方面来讲，药酒其浸泡的基质是酒，所以也具有酒一般伤人的特质，不贪杯。
另外，酒是粮食造，酒，其气悍，质清，味苦甘辛，性热。具有散塞滞、开方瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功用。可以直接当“药”，治疗内科、妇科疾病，而且对治疗外科疾病也独具风格，临床常有医师建议患者用药来内治外用，治疗关节酸痛、腿脚软弱、行动不利、肢寒体冷、肚腹冷痛等症。所以药洒虽然在某些疾病面前是好的，但是贪杯造成的负面影响则是危害很大的。尤其是当你想用药酒来防治某一种疾病时，则要考虑如果你有肝炎病症、心脑血管疾病、胃肠疾病、妊娠期、近视眼等疾病时，则可能会在你喝药酒补益保健时，伤害身体的其他器官，并有可能引发危险。比如肝炎患者，要知道酒精进入人体，对肝功能有抑制和毒害作用。患有肝炎病的人，不节制地饮酒等于慢性自杀；还有，心脑血管疾病患者多伴有高血压，酒精，一是兴奋大脑，使感情激动；二是使血管扩张，血压暂时下降，酒劲过后血压升高，这样易发生血管破裂而引起死亡。或者发生心律不齐，心跳加速等不良症状。至于胃肠疾病患者，则会因为受药酒的刺激，加重肠胃病等。总之，药酒虽好不要贪杯，更重要的是对症。并且为了避免顾此失彼，所以在服用药酒前一定要遵医嘱。
还要考虑，有些药材用量需讲究，所以泡酒时，不能盲目，不要觉得药酒很好，盲目增加药材的份量，这是很不合理的，有可能引发中毒，或起反作用等严重后果。更不要觉得药酒好，可以多喝几口，以增强保健效果，这也是不对的，危害很大。所以泡药酒，喝药酒，一定要注意遵医嘱，并且严格按量进行。不要贪多。
如果是车船、飞机驾驶员及高空作业者，则不要饮药酒，因为从事汽车驾驶、轮船驾驶和飞机驾驶的人员及高空作业人员都不宜饮酒。或者要特别注意饮酒的时间，因为这类人员的工作性质带有一定的危险性。饮酒会出事故，酿车祸，这是不言而喻的事情。
生气、发怒或忧愁时，也不易饮药酒，否则会火上加油，从而失去理智，铸成大错，及至醒来，已悔恨莫及。
妊娠期妇女和儿童不易饮用药酒。因为孕妇如饮酒，会使胎儿产生酒精中毒症，易引起畸形和流产等现象。另外，药酒中的药物成份同样会给孕妇和胎儿来带危害，导致流产、畸形等。儿童、青少年都不易饮用药酒，以防伤害身体，影响正常发育，也给儿童和青少年的身心带来危害，影响健康成长。
服用药物时，要注意避免饮用药酒。比如服用阿司匹林时，如果服用药酒，首先从酒的角度来说，酒精和阿司匹林都能抑制胃粘膜分泌，破坏胃粘膜对酸的屏障作用，阻断维生素K在肝脏的作用，阻止凝血酶原在肝脏中的形成，有可能会引起出血性胃炎；服用磺胺类药物时，会增强药酒中酒精的精神毒性，给人带来严重的神经破坏性疾病。此外，服用灰黄霉素、地高辛等洋地黄制剂等药物时，都不要服用药酒。平常服用药物，服用药酒时，一定要遵医嘱，避免发生意外。
育龄夫妇也要避免过多饮用药酒。因为过量饮酒进入麻醉期后则破坏性行为，并抑制性功能。在男性方面表现为血中睾丸酮水平降低，引起性欲减退，精子畸形和阳痿，这是因为酒精严重损害了睾九的间质细胞，使其不能正常地分泌雄激素和产生精子。如这种受酒精损伤的精子与卵子结合，所发育成形的胎儿出生后智力迟钝，发育不良，且容易生病。孕妇饮酒也会使酒精伤害生殖系统，影响卵子的健康，易导致畸形儿，严重者可导致流产或死胎等。国外的“周末婴儿”，就是因为育龄夫妻酒后同房导致的悲剧。所以育龄夫妇要注意，不宜饮酒，更不需要饮药酒。只有患了不孕症和不育症的育龄夫妇可以考虑服用对症的药酒进行治疗。
总之，不管什么药酒，也不管其功效如何神奇，于药于酒来说，都是有一定副作用的，所以不能常饮，并且饮用前一定要遵医嘱。
另外还要提醒的是，有的家庭泡制药酒以待客，这是更不应该的。生活中有报道称有些家庭办喜事，给客人喝的全是药酒，结果全喝趴下了，所以药酒饮用既不要贪杯，更不要盲目，一定要听从医生的指导。
本节养生要点提炼
1.明白酒精对人体的伤害，所以不人贪杯。
2.明白药酒中药物过量对人的伤害，也不要过度贪杯。
3.知道一些人对饮酒的危害，比如孕妇、儿童、青少年、高空作业人员、驾驶员等都不易过度饮酒，药酒也不可以贪杯。