厨房工作是奉养生命的工作

“食”在基督教里有着重要意义。然而，虽然基督教重视制作食物，却很少做出食物。

位于北海道的特拉皮斯特修道院是一个例外，它是天主教修道会之一，隶属严律西多会的一个修道院。

日本的特拉皮斯特修道院于1891年（明治二十四年）在函馆教区成立，并于1920年开始制作奶酪。修道院戒律以学习、尊奉和服从基督作为根本精神，认为劳作与阅读《圣经》和祈祷一样重要。在劳动中尤其重视食物的制作，遵循中世纪开始流行的法国西多会修道院的传统制造方法，制作出经乳酸菌发酵，熟成后带有独特香味的奶酪；还会制作易于消化的特拉皮斯特黄油和特拉皮斯特饼干，包括最近新研制出的特拉皮斯特冰激凌。

除此之外，1921年由羽仁元子和羽仁吉一夫妻两人共同创办的自由学园，以基督教为基础，提倡培养“真正的自由人”的一贯制教育。学生们一起耕地种植农作物，所有的午餐都由学生们轮流制作。学校的教育理念是“思考、生活、祈祷”，是一个学习烹饪，学习正确饮食的地方。

制作料理时必须心无旁骛，依循食材的特性。在制作过程中，会自然而然地达到“自我沉静”的状态。你会发现事物和人类是同等存在的，从而培养出敬畏之心。

正因厨房工作是对生命的体恤，同时也是在奉养生命，所以制作食物才能超越宗教，受到重视。