第1章

深挖国饮商机，

从大众茶经济中掘取真金

对于中国人来说，如果一说到茶，都知道它可以称作是“国饮”。最近，在一份有关茶方面的调查中显示，中国的茶叶消费市场近几年规模都非常大，可以说每年的规模都能达到数十亿，甚至上百亿元人民币，而且递增的趋势效应仍在延续。因此，现在非常明显地可以看出在“茶经济”中蕴藏着大量的商机。只是看哪个创业者能够用心去挖掘，谁最会挖掘，谁最先能在国饮“茶”中寻找到与其息息相关的新颖商机，肯定就会为自己带来滚滚的财源。下面笔者介绍九个与国饮“茶”有关的店铺项目，以供大家参考。

开一家精品茶叶专卖店

一、市场前景

饮茶，在我国有着悠久的历史，时间最短也已经有上千年，常饮茶对人们的身体健康有很大的帮助和益处，它不仅可以为人们消除疲劳、帮助消化，而且还有解毒利尿、降血压、降血脂等的功效。所以说，不管是在什么时候，茶对于中国人都非常重要。基于此，笔者建议有心创业者不妨抓住商机，开一家精品茶叶专卖店，通过经营南北各地的精品茶叶，在方便大家购买的同时，也让自己有财可发。

二、投资分析

在开精品茶叶专卖店选择店面时，应把店面选择在比较繁华的商业区，如商业中心、休闲娱乐街、宾馆饭店附近、居民集中居住区，门面不需要太大，有35平方米左右就可以了。一般开这种规模的精品茶叶专卖店，前期投资不是特别大，属于中等投资，需要130 000元左右，门面年租金需要40 000~50 000元，门面内外部装潢需要15 000元左右，而在门面装潢上必须突出精品茶叶专卖店经营的特点，以期更好地烘托精品茶叶店的气氛。精品茶叶专卖店的装潢一般分为外部装潢和内部装潢，对外部装潢要体现出能吸引顾客有进店浏览欲望的特色，内部装潢则要体现出能激起顾客购买动机的特色，装潢这一点，如果经营者没有经验，不妨雇佣专业的装潢设计公司进行设计。购买供顾客品茶的茶桌和供顾客就坐的茶椅，以及开店需要办理相关手续、用于宣传的费用需要10 000元左右，雇佣2~3名服务员，首季工资需要10 000元左右，购进茶叶和配套销售的茶具以及流动资金需50 000元左右。一般来说，茶叶的销售利润往往很高，零售利润一般可以达到50%以上，如果是批发利润也可以达到30%左右，茶具的销售利润相对来说会低一些，一般为15%至20%。开这种规模的精品茶叶专卖店如果销售情况良好，8至10个月会能回成本，第二年部分投资如装潢费、供顾客品茶时用的茶桌和茶椅，以及办证、宣传费就可免去，如此纯收入就会进一步提高。

三、经营策略

首先，作为精品茶叶专卖店的经营者，必须掌握丰富的茶叶知识和具有鉴别茶叶真假和质量的能力，同时还需要懂一些如茶道、茶艺、茶文化，以及茶具知识。只有精品茶叶专卖店的经营者具备了这些方面的条件，才能在经营茶叶专卖店的过程中吸引爱喝茶者，才能与他们做到很好地沟通，如此一来，经营者势必就会与一些爱喝茶者成为知己，当然这些知己就成了自己精品茶叶专卖店的忠实顾客。

其次，对于进货，经营者的货源必须要正，而且需要讲究科学性。经营者经营自己的精品茶叶专卖店不仅需要识货，更重要的是还需要懂行，只有具备了这两点才能拿到较便宜的第一手货，如果在价格上能占到优势，自己的茶叶品种又很多，肯定就会吸引更多的回头客。但在此有一点需要提醒精品茶叶专卖店经营者的是：进货也需要讲究科学性。因为茶叶的季节性特点比较强，对于储存有着极为严格的要求，这就要求经营者在进货时必须保持清醒而机灵的头脑，尽管有一些茶叶在价格上不怎么高，并且质量还非常好，但也不能超量进货，当然更不能为了省一些事，一次性便进很多的货，对进货一定要根据自己的日销售量来进行测算，即使需要多进，也应控制在3个月销售的量上。一般应采取少进勤进的方法，半月或10天内能卖多少自己就进多少，如果一旦变成陈茶，就不好进行销售了，而假如是比较名贵一些的茶叶，如果量大，可能还会导致自己的精品茶叶专卖店几个月、半年，甚至一年的经营心血白费，这一点经营者必须要多加注意。

再次，经营者想要经营好自己的精品茶叶专卖店，还应注重茶叶所带来的文化内涵。对于茶叶来说，它可以说是一种特殊商品，不仅是可以供人们饮用的保健“饮品”，而且自己本身还有文化内涵。所以，经营者在经营精品茶叶专卖店时，店内不能只局限于销售茶叶，而是还应与鉴赏、品茶、茶艺等相融合。应专门设立一个大一些的橱窗去摆放精品名贵茶、保健茶、保鲜茶，并放上几杯用透明玻璃杯泡制好的一些外形好看的茶，并打上比较亮的灯光，通过强烈的感官效果直接去刺激消费者的购买欲，当然，经营者也最好做一些品茶、茶艺方面的“工作”，这样也会吸引不少的“茶道”爱好者，当然，这也就为精品茶叶专卖店经营者自己创造了更多赚钱的机会。

开一家情趣茶庄

一、市场前景

如今，随着社会的进一步发展，人们生活水平在不断地提高，更多的人已经开始懂得如何生活，知道怎样享受。尽管很多的人生活非常忙碌，而且非常重视效率，但他们也很愿意自己在有一些时间后，到一个可以清净、休闲、实惠又可以品茶的场所去坐坐，或是在品茶的同时，借助这种场所优雅、清新的氛围与客户谈谈生意，或与多年未见的友人聊聊天、叙叙旧。而情趣茶庄的开设正好能弥补人们的这种缺憾，更顺应了这一时代休闲消费的潮流，因此，如果有心在这方面发展的创业者，不妨抓住时机，乘机出手开一家情趣茶庄，市场前景一定会非常美好，当然也就会为创业者带来滚滚的财源。

二、投资分析

在开情趣茶庄选择店面时，最好选择在比较繁华一些的饮食街或居民集中区，店面不需要太大，有40~50平方米即可。如果进行店面装修，一定要优雅一些。开这种规模的情趣茶庄投资不会太大，一般投资有65 000元足矣。这些资金主要用于：首期房租，一般房租按季度来交，一个季度需要9 000元；用于店面装潢15 000元；用于购置一些相关物品如桌椅、冲泡茶的用具以及各种茶叶等20 000元；办理相关开业手续、宣传费用，雇佣2~3名服务员的首季费用和工资21 000元。如果相关手续已经办妥，店面已经装修，人员配备到位，店内必需品一应俱全，同时对情趣茶庄做好宣传后，情趣茶庄就可选择吉日开业了。

三、经营策略

首先，情趣茶庄经营者在茶庄筹备前期，就必须对茶叶市场有个基本了解，包括茶叶的产地、价格、保存、冲泡技术等问题，当然同时还需要了解的是当地居民的饮茶习惯，如果经营者能够对这些做到心中有数，在开店后才能更好地找准情趣茶庄的定位。俗话说：知己知彼才能百战百胜，经营情趣茶庄同样也是这个道理，找准了情趣茶庄的定位，就会让顾客不请自来。

其次，对于情趣茶庄在茶饮的品种上，应尽量保证茶叶品种齐全，不同的人群会有不同的需求，有喜欢价格便宜一些的，有喜欢价格稍贵一些的，有人喜欢喝毛尖、有人喜欢喝龙井、有人喜欢喝青茶，只有满足不同人群的不同要求才能赚到不同人群的钱。同时，保证货源的质量和公道的价格也非常关键，对于茶叶的采购，不要随意相信一些茶叶批发商的话，最好自己亲力亲为，自己亲自坐车或开车去茶叶的产地去采购，亲自见证同种茶叶的好坏，价格的高低，差价比多家，通过比较优选，选到价格最实惠，质量较高的茶叶，如果能做到这些，情趣茶庄也就算成功了一半。

再次，为了能突出情趣茶庄的特点，在开情趣茶庄的期间，店内需要适当放一些古典音乐、轻音乐，以制造情趣茶庄的气氛，增加顾客品茶的情趣。同时在此基础上，为了更加吸引顾客，满足一些顾客的“另类”需求，情趣茶庄除提供品茶服务外，还可以适当出售一些干果小吃，比如各种口味的瓜子、花生、开心果、无花果、大杏仁等。如此，不仅会给顾客营造休闲、温馨的气氛，同时也能让情趣茶庄多增加一些收入。

开一家休闲茶餐厅

一、市场前景

时下，随着都市人生活节奏的不断加快，相应的工作压力也越来越大，吃特色便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节日常生活的方式。都市人对于吃的乐趣已经不再是比较简单的色、香、味，而是注重“新鲜”。如果有心在这方面发展的创业人士，抓住这些都市人的这类需求，随“机”而动，开一家以特色取胜的休闲茶餐厅一定能够吸引众多都市休闲消费类型的顾客。为什么说休闲茶餐厅会吸引众多都市休闲消费类型的顾客。因为茶餐厅饮食能随意组合，且吃茶点会烘托出休闲的环境，让来此消费的顾客可以休闲玩乐，尽情地放松。同时笔者也有理由相信，随着都市人对休闲消费认识的进一步加强，休闲茶餐厅会顺应时代发展，成为都市人现代休闲消费的又一大新潮流。

二、投资分析

在开休闲茶餐厅选择店面地址时，一定要选择在人流量比较大的闹市区。店面租用面积需要大一些，需要在120~150平方米，并且需要雇佣2~3服务员和1名大厨师傅、1名帮厨，总投资大约需要21万元，包括：租赁店面的年租金需要100 000元；进行店面内外装修需要30 000元；购买其他一些设备和必需品，如桌椅、空调、音响、茶具、制作饮食的各种器具、机具等需要40 000元；购进各种茶叶、制作饮食的原料等需要20 000元，其他如前期宣传费用和办证费用，以及流动资金等需要20 000元。一般来说，开休闲茶餐厅相对投资大一些，但往往收益都不错。如果休闲茶餐厅每日经营的时间在14个小时左右，平均日接待客人能够达到100名，平均每人消费30元左右，日均营业额就会在3 000元左右，如果按照30％的纯利润来计算，日均纯盈利就会在900元左右，当然月纯盈利也就会达到27 000元左右，按这样来计算，这种规模的休闲茶餐厅大约在8个月便会收回成本。如此第2年的年纯盈利就会大大提高，因为装修费和设备，以及一些必需品已经不需要再花钱购买。

三、经营策略

首先，对于休闲茶餐厅的经营，经营者可以去借鉴快餐店的经营方式，通过集中餐、西餐、快餐、冷热饮品于一体，以品种丰富、价格便宜等特色、特点去吸引、招揽顾客。对需要准备的品种既应有粉、面、粥、烧味、汤羹、精美小菜，以及煎包、油饼、点心等中式的食品，也需有汉堡、三明治、奶茶等西式饮食，每份的价格应确定在3~10元比较合适。茶则可以准备十来种。除了碧螺春、铁观音、龙井等名品茶外，还应提供用于安神和养气等的保健茶；用于开胃健脾等的柠檬和苹果茶等，当然普通茶叶如清香的茉莉花茶、菊花茶等也应有，在茶的品种上让顾客有更多的选择。

其次，在休闲茶餐厅的设计上，一定要做到简约大方，淡雅而不失现代气息，需要用明亮洁净的店堂吸引更多的顾客前来，对于休闲茶餐厅靠马路的这一侧，必须要装上大型的落地玻璃，这样不仅可以让顾客一目了然地看到繁华的街道，而且同时也能够让穿梭于大街上的行人看到既大方又典雅的店内景象。休闲茶餐厅的环境和店内的灯光一定要很好地配合桌椅的颜色，应是淡淡的暖色基调，如果休闲茶餐厅内同时播放一些淡雅的轻音乐，带给人的感觉就会是相当温馨的。如果再在休闲茶餐厅店中准备一些休闲报刊和杂志，顾客在落座后品茶的同时，随意便可翻看这些休闲报纸和杂志，那肯定会让顾客感觉到更加惬意。就休闲茶餐厅来说，它可以说是对我国一些文化传统的传承与延续，加上温馨、惬意的环境和中国人饮食的习惯，如果和西餐店或快餐店去比较，更多的人还是愿意选择休闲茶餐厅的。

再次，对休闲茶餐厅的厨房，经营者可以采用开放式的透明厨房，让顾客可以透过透明厨房看到大厨师傅严格卫生制作食品的操作全过程。如果再加上使用干净的餐具，且服务员统一着装，而着装时时保持干净，这样就会显得休闲茶餐厅处处都在讲究卫生，顾客在此用餐会非常放心。同时，休闲茶餐厅服务员的服务方式与周到程度也是非常重要的，如果顾客一进店服务员就及时奉送上一杯免费的热茶，顾客就会瞬时感受到一种宾至如归的感觉，如此周到温馨的服务，不吸引顾客成为回头客才怪呢。

开一家风情茶坊

一、市场前景

时下，可以说喝茶、品茶已经成为很多人的一种消费时尚。特别是在金融危机出现后，残酷的职场竞争更是给人们在心理上、精神上带来巨大的压力，因此，排忧解闷、减轻精神上的压力便成为很多人的一种心理需求与渴望。没事干时，可以泡泡茶坊，特别是有风情情调的茶坊，更成为他们的一种美好向往。为此，根据人们的这种需求，笔者建议有心创业者不妨抓住商机，乘“需”而入，开一家风情茶坊，一定会为创业者带来滚滚财源。

二、投资分析

在开风情茶坊选址时，一般要求不是特别的严格，可完全按开风情茶坊者的喜好来选择，比如“闹中取静”，可以在比较宁静一些的地域选址，当然，不能距离城市太远、太偏。同时，也可开在闹市区或居民密集区、交通要道旁等，一般来说，风情茶坊能容纳30人左右的面积便可以了，也就是有100个平方米左右足矣。但投资相对来说较大，总投资应在15万元左右，这些资金主要用于租赁门面半年的费用、店面内外装修、购置一些突出风情的物件等。如果是装修，在总格调上一定要突出民族性，当然如果是在不同地域开风情茶坊，在装修上应有区别，开在南方则可以四处敞亮，西面透风，配竹楼、竹椅等烘托自然风格；而如果是开在北方则应设在室内，配置古典家具，清雅字画等突出传统风情。用于购置一些相关物品如桌椅、冲泡茶的用具以及各种茶叶等大概需要2万元，办理相关的开业手续、宣传费用，以及雇佣3~5名服务员的首季工资、流动资金等需要5万元。如果装修完成、器具购到、高质量茶叶“采”回、有关手续办定等后，风情茶坊便可以顺利开业了。

三、经营策略

首先，作为风情茶坊的经营者来说，想要吸引爱品茶、爱休闲的顾客来风情茶坊消费，自己精通茶道非常关键，当然，这一点对服务员也同样非常适用，也就是说服务员也需要懂得茶道知识。为了能把这一项“工作”提前做好、做到，这就需要风情茶坊的经营者舍得在培训方面花钱，无论是请专业的茶道师傅来店内培训，还是亲自到一些专门培训茶道的专业学校参加培训都行，如此一来，不管是老板，还是服务员都会精通茶道，这就会让风情茶坊显得更加地道。

其次，开风情茶坊，最好能保证各种口味的茶叶尽量备齐，这一点非常重要，顾客的口味千差万别，有的顾客喜欢喝龙井，有的顾客喜欢喝铁观音，有的顾客喜欢喝红茶，而有的顾客则喜欢喝绿茶，茶叶能因人而异才能满足不同顾客的需求。与此同时，每一次对于茶叶的采购量都不能太大，如果采购的量太大，就很容易造成茶叶积存，变成陈茶。任何一个顾客都不会喜欢喝陈茶的，因此，必须要保证每次采购到的茶是最新的茶。而对茶叶的质量必须要保证，也绝对不能为顾客提供味道不好的茶水。如果茶叶质量不是很高、茶水难喝，就会把风情茶坊的形象一下子拉下来。只有味美醇正的茶水才会赢得顾客的青睐。同时，风情茶坊经营者还需特别注意，开风情茶坊一定要因时因地制宜，不可盲目以自己的意志而行之，否则可能就会落入亏本经营，最终处于倒闭的境地。

再次，说到茶坊叫风情茶坊，所以就应体现出风情的一面，如何来做呢？其实也很简单，可以在茶坊的氛围上营造文化的气氛。例如，通过种一些名贵花草和摆设一些绿色盆景，再放一些轻音乐来衬托氛围。如果风情茶坊经营者觉得这些还不够，还可以通过定期开展一些与茶有关的活动来进一步提升风情茶坊的独特风情，如传授茶道、弘扬茶文化等。同时，对于风情茶坊还有一些好办法来让其更显风情，比如经营者还可以从娱乐性入手，为顾客提供一些诸如围棋、象棋、麻将、扑克等此类的娱乐项目供顾客娱乐，如此一来，风情茶坊经营者可以说在一定程度上已经算是做足了茶馆风情。如果经营者真的这样做了，再不能吸引来更多的顾客那才叫怪了。

开一家高雅茶艺馆

一、市场前景

近年来，全国各地的饮茶、品茶之风日益盛行，特别是对于爱品茶的白领、商务、文化人士更是讲究文化、讲求格调以及茶艺的高雅和饮茶、品茶环境的温馨。因此，如果哪一个有心创业者能够很好地抓住这样有利的商机，及时出手，开一家高雅茶艺馆，一定会“钱”途无量。这种有精神享受的高雅饮茶、品茶场所，在满足这些人需求的同时，也会为更多需要休闲放松的人提供一个好去处。随着更多人对茶艺馆的认可，高雅茶艺馆的生意一定会越来越好。

二、投资分析

在开高雅茶艺馆选择店面时，最好选择在地段比较安静的地方，如文化区、金领区、富人区，这样开高雅茶艺馆的成功几率就会比较高，现在开一家高雅茶艺馆一般面积应在200平方米左右，当然投资也比较大，一般会达到50万元左右，仅租用店面和装修费用一项就需要投资在10万元至15万元，当然在高雅茶艺馆的装修上，无论是进行豪华装修，还是简洁装修，都必须要做到装修整洁大方。在装修上还应注意窗户的设计，窗户的设计要做到雅致得体，屋顶的灯光不能太强烈，而应淡雅中透着柔和的光。同时，在高雅茶艺馆内还需要设立2人间、4人间和8人间。高雅茶艺馆内家具和摆件的投资约需要投资10万元至35万元，对家具的选择，一定要注意迎合茶文化的历史，尽量选择那些带着古典与传统相结合的造型。而对于摆件的挑选则余地相对要大一些，如经营者资金比较充足，实力雄厚，则可以去选择一些名贵的茶具、珍品壁挂画和古董，如经营者资金不是很充裕，实力一般，则可以去选择一些普通的茶具和装饰品。开高雅茶艺馆还需要1万元至2万元的开业办证费、宣传费、服务员首月工资等投资支出，当然经营者还需要有3万元至5万元的流动资金用于日常周转，这些资金主要用于茶叶及易耗品的购买。同时，服务员的培训工作必须到位，需请一位好的茶艺师来店对店内的所有员工包括老板在内进行培茶艺训，这也需要一定的费用。店员培训费用每人约为500~1 000元，一般高雅茶艺馆的投入，按照正常情况经营，在两年左右可全部收回。

三、经营策略

首先，想要开好高雅茶艺馆，吸引更多顾客光临，茶艺馆的服务是否有专业的水准非常重要。对于茶艺来说，是高雅茶艺馆与众不同的特色服务，因此必须要体现出一定的专业水准，所以，在高雅茶艺馆尚未开业之前，就应邀请相关的专业人士——好的茶艺师来馆内对服务员进行指点、培训，无论是茶道，还是茶艺都必须对服务员进行严格培训，特别是在服务当中的一些细节更是要让服务员熟记于心，在服务员经过培训合格后，方才可以上岗。当然也可以通过派服务员参加茶艺、茶道培训班的方式，让服务员对茶道、茶艺了解、熟悉和掌握。只有服务员熟悉茶道与茶艺，才能在服务的过程中做得更为周到、得体。

其次，客人在高雅茶艺馆停留的时间越长，则客人在高雅茶艺馆的消费就会越多，当然说白了盈利也就会越多。所以必须在留住客人上做足功课，努力让客人在茶艺馆里能延长停留时间。如何做呢？在给客人提供茶叶的品种上，是该给客人提供红茶，还是该给客人提供绿茶，还是根据季节该给客人提供适当的茶，这些都需要根据高雅茶艺馆消费人群的品位来确定，而不是根据经营者自己对主观意愿来决定。特别是对于规模不大的高雅茶艺馆，应根据饮茶、品茶客人对环境氛围的要求，在上面多用一些心，多下一些功夫。舒适、惬意的休闲气氛是非常受饮茶、品茶客人欢迎的。

再次，若要带动高雅茶艺馆的消费，增加茶艺馆的文化品位也是非常关键的一步。为做好这些，高雅茶艺馆的经营者可以在自己的茶艺馆专门设立茶道表演并同时邀请专人向顾客讲授茶艺和茶叶方面的基本知识，通过增强高雅茶艺馆文化品位的方式去培养消费群体，如果有了好的消费群体，就不用愁带动高雅茶艺馆的消费。另外为增加高雅茶艺馆的收入，高雅茶艺馆经营者还可以在茶艺馆内根据具体情况给客人提供一些必要的小食品、干果、新鲜水果拼盘等。如果条件允许的话，高雅茶艺馆经营者还可以给客人提供一些自制的美味点心，使客人在高雅茶艺馆能够享受到更多、更好、更全面的服务的同时，把自己的钞票也奉献给高雅茶艺馆。

开一家时尚珍珠奶茶铺

一、市场前景

如今，如果说到年轻人将会钟爱哪一种休闲饮品，一般人们都会觉得，主原料为红茶、绿茶和奶，辅以各种水果口味原料等制作出的珍珠奶茶能迎合年轻人的口味，他们对珍珠奶茶一定钟爱。相对来说，珍珠奶茶不仅非常解渴，而且喝起来味道也十分鲜美、香醇，放到鼻子跟前的时候，会飘出别样的馨香气味，是十分方便且非常新潮的饮品。对于珍珠奶茶而言，不仅在口味上非常讲究，甚至在色感上也不是单一、单调的，会有多种不同色彩，草莓味奶茶颜色会是粉红色的，菠萝味的奶茶颜色会是淡黄色的，青苹果味的奶茶颜色会是淡绿色的，等等。珍珠奶茶这种休闲饮品有这么多的“优点”，所以吸引了更多的年轻人来尝鲜，并喜欢上这种休闲饮品。因此，有了这么一个非常庞大的消费群体，如果哪个有心创业者去抓住商机、去开发，就等于抓住了发财的机会。针对当前这种情况，笔者建议有心创业者开一家以外卖形式经营的时尚珍珠奶茶小型店铺，肯定会为自己带来滚滚的财富。

二、投资分析

在开时尚珍珠奶茶铺选择店面地址时，一般应选择在比较繁华一些的地段，比如商业街、车站码头，或年轻人居多的场所旁，比如技校、艺校、大学等附近，这样才能够保证更多的客源。开时尚珍珠奶茶铺要求的门面不是太大，一般在比较繁华和年轻人居多的地方租一个10~15平方米的门面就可以了。前期投资不是太大，有25 000元就足够了，房租首季租金2 000~3 000元，门面装潢4 000元，购买制作、冷藏珍珠奶茶的机具设备和购买用于装好奶茶后需要封好塑料杯的封口机，以及购买原料和盛放奶茶的一次性塑料杯子、吸管等6 000元，办理需要开门营业的各种证的费用和用于宣传的宣传费用，以及流动资金等7 000元，开这种店一般有2个人经营就够了，除了经营者自己，再雇佣1个服务员就可以了，服务员工资首季需要3 000元左右。珍珠奶茶的制作比较简单，原料比较好买而且价格也不是很高，往茶、果味原料里加少许牛奶和一些“珍珠”就会成为一杯可口美味的珍珠奶茶，一杯珍珠奶茶的成本多不过1元，而市场售价一般都在4~5元，利润在1倍以上，可以说相当的可观。

三、经营策略

首先，对于开时尚珍珠奶茶铺来说，讲究卫生非常重要，在卫生方面一定要注重细节，不管是对奶茶店铺环境，还是制作奶茶的全过程都要时刻注意卫生，干净的环境和卫生的饮品，才会激起年轻人前来购买的欲望。特别是珍珠茶饮的流行与健康消费的兴起有着非常大的关系，所以，确保卫生就显得更为重要，当然这也是让自己的珍珠奶茶获得市场良好口碑，经得起市场考验，进而达到畅销的关键环节之一。

其次，对任何一种味道的珍珠奶茶，无论是在颜色上，还是口味上，都需要进行讲究，颜色首先要在视觉感官上有一定的冲击力，能引起年轻人浓厚的兴趣，使年轻人有购买的强烈冲动，味道一定要纯正，不能掺杂异味或串味。同时，珍珠奶茶名字也要极富诗情画意，如美好的回忆、初恋的滋味、不能忘记你等，让喝奶茶的年轻人在感受美味、香醇奶茶的口感之余，也体验到心理上的美好享受。在珍珠奶茶价格的定位上，一定要注意大众化、平民化，让普通人能够接受，一杯奶茶的价格在4~5元一般来说是最合适的，如果要求加珍珠则再多收5角钱，大众的消费价格就会吸引来不少顾客。收入不高或还没有收入的年轻人是珍珠奶茶的主流消费群体，所以每杯珍珠奶茶的价格更要合理，不能太高，如果价格太高，没有这个群体来支撑消费，势必导致珍珠奶茶铺关门大吉。

再次，为了能够增加时尚珍珠奶茶铺的销售量，进而增加收入，时尚珍珠奶茶铺经营者可以想一些好的办法，例如，经常搞一些珍珠奶茶销售促销活动。当然无论怎样搞销售促销，必须是在保证自己一定利润的基础上来进行，如在特殊节日开展一些如买两杯珍珠奶茶送一杯珍珠奶茶，买大杯珍珠奶茶送小杯珍珠奶茶、买奶茶送“珍珠”等对顾客有吸引力的促销活动，而对于经常光顾的老顾客则可以通过赠送优惠打折卡，让老顾客明白珍珠奶茶铺懂得感恩，知道回馈。在优惠打折卡上也应把“感恩回馈”四个字印在上面显眼醒目的位置，让老顾客有心灵的震撼，心存感激之情，使这些老顾客成为自己珍珠奶茶铺长期的忠实顾客。有了优惠打折卡，只要老顾客前来购买珍珠奶茶，就会根据不同的口味进行相应的打折优惠，或9折或8折，甚至更低打到7折，一般来说，通过这样的促销和优惠都会起到很好的销售效果，进而取得不俗的销售业绩。

开一家音乐休闲茶座厅

一、市场前景

近几年，随着更多人生活水平的日益提高，他们对精神生活的追求也起了很大的变化，享受的需求也开始变得越来越高。因此，如果有心创业者能够抓住这种商机，乘“虚”而行，寻求好的项目就会对自己掘金有很大的帮助。笔者觉得开一家音乐休闲茶座厅就是一个很好的项目，值得创业者去考虑，如果哪个创业者能够先行，必定会为自己带来美好的“钱”景。笔者所说的音乐休闲茶座厅类似于小茶馆，但又区别与小茶馆，它们的不同之处在于小茶馆主要是以喝茶、品茶为主，而音乐休闲茶座厅则是以欣赏音乐为主，以喝茶、品茶为辅，喝茶、品茶的享受更是又上了一个新档次。虽是音乐休闲茶座厅以喝茶、品茶为辅，但不要以为利润会很低，它的赚钱点不在这，而是在音乐享受和别的消费上。

二、投资分析

在开音乐茶座厅选择场所时，一定要选择在比较繁华地段的一所外观别致漂亮，内部空间较大的场所内，一般面积要在150平方米以上。开这种茶座厅前期投入在13万元左右。租赁场地费一年就会在60 000元以上，在装潢上需要投入20 000~30 000元，装潢时一定要本着清新典雅的原则，格调宜轻松明快。在此基础上，还应购置一些开店的设备、必需品，如购买音箱（中档即可）、家庭影院及某些方面的音像碟片，包括：流行歌曲、通俗歌曲、黄梅戏、越剧、轻音乐、古典音乐等方面的音像碟，以及购买桌椅、冲泡茶的用具、各种茶叶等。再加上办理相关开音乐茶座厅手续、进行宣传等费用需要30 000元左右。开音乐茶座厅应雇佣2~3个服务员进行服务，她们的首季工资需要10 000元左右。开音乐茶座厅的经营利润主要来自两种收入：一是门票收入，门票可以10元计算；二是顾客饮茶的费用。当然也可以购进一些干果，如美国大杏仁、开心果、西瓜子等进行销售，就会增加顾客在这方面消费的收入，毛利润通常以50%计算，音乐茶座厅的季节性不是很强，因此，如果经营得当，纯收入每月都会在5 000元以上。

三、经营策略

首先，任何一个经营者想要开好自己的音乐茶座厅，能否尽量去满足不同顾客的需求是非常重要的。因此，经营者最好能根据实际的经营情况和场地的面积在音乐茶座厅内适当间隔出一些小雅间、小包间，给需求高一些的客户提供便利，满足他们的需要，如果能够做好这一点，在吸引普通顾客的同时，也会吸引档次高一些的顾客前来光临。

其次，对于音乐茶座厅的收入，门票收入在总收入中占有一定的比例，因此，为了能吸引更多的顾客前来光临，必须在门票上下足功夫，必须有好的创意点子，对不经常光顾者一般为门票10元一张，而如果是经常的光顾者，也就是老顾客可以实行月票优惠制度，按每月30天来计算，给老顾客最低可以打到5折的优惠，也就是门票减半，门票费只需要5元。通过以门票回馈老顾客的手段，吸引更多喜欢音乐茶座厅的顾客成为自己的老顾客。当然如果是老顾客，在茶水的价格上，音乐茶座厅也应得到一定的照顾，或茶水价格打折，或喝几杯、几壶赠送一杯、一壶等。

再次，为了能增加音乐茶座厅的营业收入，还需要采取多种不同的措施。如可以经常安排一些音乐专场，假如有一定的条件可邀请当地的艺人现场表演，但必须要保证格调高雅，不能把不雅的表演带上台，或以不雅的表演去取悦顾客。同时，如要举办音乐专场，最好事先要公布出去，并做好宣传，以吸引适合口味的茶客前来欣赏消费。当然此时也可以适当的提高音乐茶座厅门票的价格。同时为增加收入，不仅可以采取上面的有效措施，当然也可以为顾客提供一些其他消费服务增加收入，如在经营茶水的同时，也可以通过为顾客提供干果，甚至饮料、矿泉水等满足不同口味顾客的需求。如果处处为顾客着想，时时为自己的经营上心，一定会将自己的音乐茶座厅办得红红火火。

开一家多功能休闲茶楼

一、市场前景

现如今，对工薪阶层而言，在一周内他们都会有两天的休息时间，每周时间都相对比较宽裕。但在闲暇的时间如果一直都待在自己家里，就显得非常闷，如果在家里待的时间长了甚至还会被闷出病。所以这些工薪阶层都非常希望有一个好一些的休闲场所为自己解闷，假如能够去郊外休闲则更是好。为此，根据这些工薪阶层的迫切需求，笔者建议有心创业者不妨抓住商机，乘“需”而上，以满足不同消费者的需求爱好，利用茶楼的休闲功能，开一家多功能休闲茶楼，只要能够符合消费的潮流，一定会大有钱赚。

二、投资分析

在开多功能休闲茶楼选择店面时，最好要选择在郊区，面积需要大一些，至少要在150平方米以上，同时需要购进相关的物件，比如说桌椅、餐饮具、玩具（台球、麻将、电视等），当然还有最重要的“主角”——各种茶叶。如在选择店面时，选择了靠近河边则还需要购进一些鱼食等，因此前期的投入往往会较大一些。包括休闲茶楼的前期租金、休闲茶楼的内外部装潢费用、购进一些必需品，雇佣服务员的首季工资，以及流动资金等前期约需要投入资金10万元至15万元。相对来说，投资的回报期也会较长一些，一般来说会在2年以上才能收回成本。因此说，如果想要开多功能休闲茶楼，经营者需要具有一定的经济实力，资金必须非常雄厚，这一点对于休闲茶楼是否能顺利开张非常重要。开这种规模的多功能休闲茶楼一般需要雇佣3名及以上的服务员。并在装潢时一定要突出“休闲”两个字，外部和内部装潢一定要显得淡雅一些，且必须要富有一般茶楼的特色和韵味。

三、经营策略

首先，对于多功能休闲茶楼的经营方式一定要非常灵活，不能太死板，只有做到灵活才能够有吸引力。而娱乐与饮食则可以看作是多功能休闲茶楼消费的一大特色，因此，休闲茶楼不仅需要提供餐饮方面的特色服务，比如提供各种别具特色的茶饮、具有代表性的小点心，还有一些不是很常见的干果等，而且同时还需要根据顾客的需求尽量去满足顾客的多种休闲娱乐要求，比如为顾客提供诸多的娱乐游戏器具：麻将、扑克、钓鱼用具、台球、卡拉OK点歌服务等，如果把这些做好，就会在一定程度上吸引顾客，并最终让顾客能高兴而来，尽兴而归。

其次，经营者在多功能休闲茶楼经营的期间，一定要顾全大局，不要让一些小细节毁了茶楼的生意，比如对于小点心一定要在卫生、质量方面过关，当然更重要的是要味美可口。而服务员在给顾客端上小点心的时候，一定要讲究礼节，并报上小点心的名字，比如这是茶酥饼、茶香脆等，同时对于顾客青睐的小点心，必须能做到满足供应，尽量照顾到每一位前来休闲茶楼消费顾客所点的小点心都能及时端上茶桌。当然，对于娱乐游戏器具也应根据茶楼规模配足、配全，注重质量，特别是钓鱼用具多配几套，卡拉OK音质要好，把服务尽量向尽善尽美方面靠拢，使前来休闲茶楼的顾客能做到同娱同乐，觉得很满意。

再次，开任何一种店都会有赢有亏，不可能开一家赚一家，当然开休闲茶楼也不会例外，那如何才能让休闲茶楼不仅不会亏本，并做得很好呢？那就是经营者一定要注重经营理念，在自己的经营理念上要有自己的特点。例如，开门营业的时间可以在早上8点以后，9点以前，但关门的时间却不能提前，一般要延长到晚上10点以后，甚至十一二点，如果在营业时间上有保证，就能更好地满足有些顾客在时间上休闲的要求。同时也为了能够争取到更多的回头客，应将多功能休闲茶楼定位于中低档消费，满足更多人的需求，毕竟高档消费人群相对小，应通过用薄利来带动休闲茶楼生意的红火。

开一家“彩票迷”茶园

一、市场前景

自从彩票在很早以前诞生后，很多人开始在自己的心里揣起了致富梦，梦想着自己也能一夜暴富，有一天也能跨入富翁的行列，特别是在可以选号的体育彩票和福利彩票出现后，更是让很多人加入了这一“追梦”的队伍，可以说，这些人不仅把彩票视为自己生活中的重要组成部分，甚至更是达到了痴迷的程度。即使是“彩票迷”偶尔相遇，也必定会谈选号之经验，中奖之后的欢愉。当然，他们更希望的是，有固定的场所时常可以见到自己的彩票迷朋友，并与他们一起分享自己的中彩经验，以及中奖后的喜悦或一直不能中奖的无奈和遗憾。其实，这些“彩票迷”的需求，不正是创业者掘金的好商机吗？因此，笔者建议有心创业之士，不妨抓住“彩票迷”的共同愿望开一家“彩票迷”茶园，在满足“彩票迷”们想要相互交流经验的同时，一定会让创业者自己财源广进。

二、投资分析

在开“彩票迷”茶园进行选址时，地址不一定要选择在闹市区，当然也不能太偏僻，可选择在一些人流量不是特别大的街道上，或小区相对集中，但居民不是特别密集的小区附近。租个50~80平方米的门面便可以了，开“彩票迷”茶园前期总投资不是特别大，差不多需要40 000元左右，首季房租一般租金在6 000元左右，店面进行装修约需要8 000元；购买桌、椅、茶具等设施需要6 000元；彩票模拟摇奖机置办和租用出售彩票的彩票机需要4 000元；购买茶叶、订阅有关“彩经”的专业书籍、杂志和报纸、办理开业执照及前期宣传费用、流动资金需要8 000元；雇用两名帮工，首季工资需要8 000元左右。当万事俱备后，“彩票迷”茶园便可以开张迎客了。一般来说，“彩票迷”茶园的效益还是可观的。开“彩票迷”茶园，根据各种“彩经”书籍进价的不等，一般来说每本平均可获利3~5元，每天按出售20本计算；每天售出模拟摇奖机15个，利润按5元计算；茶水日获利润150元，出售体育彩票和福利彩票提成按最少50元计算，则日营业额在350元以上，月收益10 000元左右，年毛利润则为120 000元。开“彩票迷”茶园除去年店面租金、员工工资、水费、电费和茶叶、订阅有关“彩经”专业书籍、杂志和报纸、彩票模拟摇奖机等成本，以及税费，如果经营得好，一般年纯利可达到50 000元左右，月平均纯利在4 000元左右。

三、经营策略

首先，对于“彩票迷”们来说，都非常渴求有一处能供他们交流彩票经验的场所，如果开一家“彩票迷”茶园就能满足他们的这种需求。但即使开了“彩票迷”茶园，假如在宣传上不能到位，“彩票迷”们不知道开了这样一个好“去处”，照样无法吸引这些“彩票迷”前去。因此，对“彩票迷”茶园经营者而言，在开业前后一定要作好相关的宣传工作，当然这也是“彩票迷”茶园能有个好开端的关键环节之一。那么如何来进行宣传呢？“彩票迷”茶园的经营者可以根据实际情况去做，除在当地报刊、电视、广播电台等一些对外宣传媒体做一些适当的相关宣传外，还可以印制一些相关的宣传资料，采取在周边地区的主要街道和繁华地段散发相结合的形式进行辅助性宣传。如果真的能通过这么多的形式来进行宣传，“彩票迷”茶园的知名度很快就会提高，如此一来，自然“彩票迷”就会不请自到，成为自己的忠实顾客。

其次，如果单听“彩票迷茶园”这四个字的意思，顾名思义茶是非常重要的。这个不假，“彩票迷”茶园就是以给“彩票迷”提供品茶、喝茶服务为主，但除此之外，当然也离不开对“彩票迷”提供一些“彩经”类书籍、杂志和报纸。“彩票迷”喝茶、品茶是“彩票迷”茶园的主要收入来源，而出售、出租“彩经”类书籍、杂志、报纸同样也是“彩票迷”茶园的重要收入来源。所以除了为“彩票迷”们提供高质量的茶水外，经营者还需要多购进一些和多订一些“彩经”类书籍、杂志、报纸，如《彩民必备手册》、《投彩重大奖策略》、《投彩教你如何选号》、《彩票研究》、《彩民周刊》、《体彩赢刊》、《中华彩票导报》等，如果有了这类书籍、报刊，“彩票迷”们就会学到更多的投彩技巧，当然他们也就愿意花钱去买、去租，也同样就更愿意来“彩票迷”茶园，好的“彩经”类书籍、报刊会吸引不少的“彩票迷”。同时，为了能适当增加收入，挖掘潜力，“彩票迷”茶园还可以为一些想模拟彩票中奖的“彩票迷”们购进一些模拟摇奖机来销售。当然，摆设销售彩票机进行彩票销售是“彩票迷”茶园必需的，销售彩票也可以为“彩票迷”茶园带来收入。

再次，为能让“彩票迷”茶园办得更好，真正办出特色，得到广大“彩票迷”的认可，得到广大“彩票迷”的支持，“彩票迷”茶园经营者还需要从多方面进行努力。而适时邀请一些彩票方面的专家、学者到“彩票迷”茶园来进行“彩经”讲座，便是“彩票迷”茶园需要努力的一个方向，如果能够做好这一点，“彩票迷”茶园就能更好地提高知名度，当然也就更能显出“彩票迷”茶园在经营上具有的专业性。如果能邀请彩票方面的专家、学者到“彩票迷”茶园来进行“彩经”讲座，对更多的“彩票迷”就会有着巨大的吸引力，即使花钱听讲座他们都会非常愿意。所以，会吸引更多的“彩票迷”来“彩票迷”茶园“消费”。同时，如果“彩票迷”茶园的经营者在做了以上的努力外，还想进一步努力，那就不妨很好地去和体育彩票中心或福利彩票中心的负责人进行沟通，如果一旦能够得到这两个中心的大力支持，“彩票迷”茶园在经营上就会如虎添翼，生意就会更上一层楼。