清蒸上海青

再家常不过的上海青变身为一朵朵盛开的绿玫瑰，淋上酱汁，又多了一份蒜的香，添了一份小辣椒的辣，更令人难忘。

主 料

上海青 ……………150克

调 料

大蒜 ………………4瓣

生抽 ……………2汤匙

芝麻油 …………4盐匙

朝天椒 ……………1根

做 法

➊ 将上海青洗净、沥干。

➋ 在离叶柄下端约2厘米的地方切断。

➌ 将菜叶呈放射状摆放在有沿口的圆盘上，叶柄部分朝向中间。

➍ 把切下来的部分竖着放在围成一个圈的菜叶中央。

➎ 将装有上海青的盘子放入蒸笼。

➏ 蒸锅内倒入适量水烧开，放上蒸笼，大火蒸8分钟，蒸好后取出。

➐ 蒸菜的同时，把大蒜和朝天椒洗净、切末放碗里，把芝麻油倒入锅中烧热后倒在蒜末上，再倒入生抽搅拌均匀即成酱料。

➑ 将酱料淋在蒸好的菜上即可。