从功能医学看轻断食

功能医学源于20世纪七八十年代的西方发达国家，是一门新兴的医学学科、一种创新的医学模式，具有坚实的循证医学基础。它不是独立于现代临床医学之外的另类医学，它是随着生物科技的发展，对人体的研究从宏观的器官水平，到微观的细胞水平、分子生物学水平不断深入的医学。它揭示了环境毒素、不健康的生活方式、不恰当的饮食等前置因素会引起早期机体生理、生化失衡，并逐步导致器官功能异常改变，最终引起机体病理学改变。

功能医学的检测将传统临床病理学的检测时间往前移，更加注重深刻地理解基本的生理、生化过程，而失衡的生理、生化反应已被科学证实是引起机体功能下降、导致疾病的关键性环节。功能医学的干预手段是建立在科学基础之上的。功能医学与现代临床医学的药物治疗不同，更加强调营养学干预。功能医学整合了医学、营养学、营养基因组学等最新研究成果，通过转化医学，将科学成果应用于临床实践，并取得了可靠疗效。

传统的医学一般认为医学应该是针对疾病的诊断和治疗，医院、医生和病人是其三个主题，医生在其中起着核心的作用。而功能医学强调的是身体集体功能和状态的评估和恢复。功能医学用的是“评估”而不是“诊断”，因为“诊断”经常是针对疾病来说的，局限于某一点，但“评估”就不是。“评估”针对的是健康，要求全面、多层次，每一个人都会不一样，都会有程度上的差异。

功能医学使用“恢复”而不是“治疗”，这是功能医学基本理念与疾病医学（即传统医学）的不同，而这一理念恰好和轻断食疗法的理念不谋而合。轻断食疗法也不会“治疗”任何病和人，它是通过一种“自溶”方式让我们的身体（包括生理与心理）“恢复”，然后一切疾病就会由一个恢复健康的机体去自动修复。我们身体不适或患病是身体一些机能的衰退或丧失，“治疗”强调的是外部干预，往往效果不佳，而“恢复”强调从患者内部调理，让身体自身去恢复自己的功能，从而达到健康的目的。特别是对于慢性衰退性疾病，我们使用“恢复”是更准确的理念。

功能医学强调生物体内环境与外环境是一个动态的平衡，这种动态平衡演绎着生命过程。不同的生活方式与营养摄入的选择，会影响我们的健康或独特的新陈代谢，从而引起疾病。人类的生存依赖于矿物质、水、有机分子、高能化学物质之间错综复杂的平衡关系。细胞的演化过程伴随着生命的演绎，细胞的组成、发育、代谢、繁殖和遗传就赋予了生命的特点。它们与外界环境一直进行着物质与能量的交换。我们体内的细胞有其独特的内环境：细胞外液。

上面提到了我们的身体与我们的“细胞”息息相关。在科学界，关于断食最有权威的研究莫过于2016年的诺贝尔生理学或医学奖获奖者——日本科学家大隅良典发现的细胞自噬机制。自噬，是缺乏营养和能量供给的细胞通过降解自身非必需成分来为自身提供能量和营养，同时降解潜在的毒性蛋白等体内多余的垃圾物质，阻止细胞被毒素损伤，从而维持生命。

理论上来说，当我们不进食或者有一定强度的饥饿感（大概只摄入平时饮食摄入量的三分之一）的时候，我们的细胞会进行自我更新，就像我们的手机被重置一样。功能医学体系同样认为：不同的生活方式与营养摄入的选择可以影响我们的健康或独特性的生化新陈代谢而引起疾病。也就是说，轻断食的理论是可以用功能医学来解释的。

传统医学停留在一种“点状”的角度看待疾病的症状，而轻断食和功能医学是在一个由无数个点线交织着的网络中看待一个人及其所存在的环境，从他所摄入以及接触到的每一个元素去扭转生病的局面。所以功能医学在美国被称为“未来医学”或者“健康医学”，正如我经常强调我做的轻断食是一种预防疾病、保护健康的教育，而不是许多人认为的快速减肥法（当然，减肥在这个体系里是“副作用”，而且效果比美容院和减肥中心的方法更好、更快、更持久）。

轻断食/间歇性断食经常会被功能医学的医生作为疾病治疗流程的一部分。威廉·柯尔（William Cole）是一位非常推崇轻断食的美国功能医学医生，他推荐的轻断食方法有好几种，包括半日断食（18小时不进食，一般是废除早餐）、隔日断食或者一周轻断食两天。威廉·柯尔医生建议病人在不轻断食的日子里也需要吃得自然和有节制，如果平时胡吃海喝的话，那么轻断食的效果绝对不如平日也保持健康饮食来得有效果。他发现轻断食对于一些病症的治疗有明显的帮助，例如脑炎、肺炎、与激素相关的炎症、慢性痛症炎症、癌症、自我免疫系统疾病、肠道炎症、心脏炎症、食物成瘾症等。更重要的是，轻断食可以激发身体的饥饿感，因为现代人大部分都是过食。