前言

《专业认知与职业规划》是旅游管理、酒店管理专业基础入门课程的教材。本教材内容分为四个专题，专题一主要介绍了旅游酒店管理专业所涉及的行业发展概述，专题二是关于旅游酒店专业的基本认知，专题三是旅游酒店专业的专业教学安排，专题四是旅游酒店管理专业学习与职业规划。其目的是让新生了解高职人才培养目标、方式与定位，了解行业发展状况和学校办学理念，认识专业性质和培养目标，了解专业课程体系和教学资源，明确学生专业学习的内容和方式，更好地规划职业目标，感知未来的工作岗位，激发学生学习的动力和兴趣。本教材主要适用于高职高专院校旅游酒店类专业的学生。

本教材由江苏工程职业技术学院（原南通纺织职业技术学院）杨海红老师担任主编，范晔老师担任副主编，杨海红负责全书的总体策划、结构设计及最后的统稿。参加编写的人员有杨海红（专题一的第一、第二部分与附录）、范晔（专题三）、尹元甲（专题一的第三、第四部分与专题二第三部分）、王郁英（专题二第一、第二部分）、刘畅（专题四）。

本教材在编写过程中，参考了大量的资料，得到了院系各级领导及有关专家、学者的大力指导和帮助，在此谨向他们表示衷心的感谢！尤其要感谢南通大世界国际旅行社、南通金辉国际旅行社、南通纵横国际旅行社、南通神州国际旅行社和南通大饭店有限公司、南通新有斐大酒店有限公司、南通盛和汇酒店、南通绿洲假日酒店及南通金石大酒店在教材编写过程中新提供的宝贵资料和给予的指导。尽管在整个教材编写过程中，我们始终保持科学、严谨的态度，但难免存在疏漏与不足，恳请读者批评指正。

编者

2014年6月