002沙锅排骨粥

原料　大米250克，猪排骨60克，净青豆、生菜丝各适量。

调料　葱末、姜末各少许，精盐、绍酒、味精、胡椒粉各1/2小匙，色拉油适量。

1　大米淘洗干净，再放入冷水中浸泡30分钟，捞出沥水。

2　排骨洗净，剁成小块，加入少许精盐、绍酒、胡椒粉拌匀，腌渍10分钟，放入热油中炸透，捞出沥油。

3　沙锅加入清水、大米，用旺火烧沸，转小火煮30分钟。

4　再放入排骨块煮约20分钟至熟嫩，加入精盐、味精、胡椒粉，撒上青豆、生菜丝搅匀，上桌即可。