023包菜牛肉饭

原料 米饭300克,牛里脊肉100克,胡萝卜丝、卷心菜丝各75克,花生碎25克,虾米5克,鸡蛋1个。

调料 葱花15克,蒜片5克,味精、精盐、淀粉、冬央酱、鱼露、色拉油各适量。

1 鸡蛋磕入碗内打散,再下入热油锅中炒至碎,取出。

2 牛脊肉去掉筋膜,洗净,切成丝,放入碗中,加入精盐、淀粉、清水腌渍30分钟。

3 锅中加油烧热,下入牛肉丝炒香,再放入蒜片、虾米略炒,离火出锅盛放在盘内。

4 锅中加油烧热,放入卷心菜丝、胡萝卜丝,再加入米饭炒散,然后加入冬央酱、鱼露,再放入鸡蛋碎炒匀。

5 放入牛肉丝和虾米炒匀,撒上葱花、花生碎即成。

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