018山药肉粥

原料　大米200克，羊肉100克，山药50克。

调料　姜片、精盐、味精、香油、绍酒、色拉油各适量。

1　大米淘洗干净，再放入清水中浸泡1小时，捞出沥水。

2　羊肉剔去筋膜，用清水漂洗干净，剁成碎末，放入碗内，加精盐和绍酒拌匀。

3　山药去皮，洗净，再放淡盐水中浸泡片刻，切成小块。

4　锅中放入清水和大米，烧沸后用小火熬煮至粥熟。

5　锅中加油烧热，放入姜片炒香，放入羊肉末炒至变色，再加入适量清水和山药块。

6　用旺火煮约5分钟至熟烂，倒入熬煮好的米粥，改用小火熬煮出香味。

7　淋入香油，加入精盐、味精调味，出锅装碗即可。