原料 鹅掌、鹅翼各500克。
调料 桂皮、丁香、花椒、八角、茴香各少许，料酒、精盐、胡椒粉、白糖、酱油各适量。
制作步骤 Method
1.鹅掌摘净黄色皮层；鹅翅除净细毛，全部放入沸水锅内浸烫片刻，捞出沥水。
2.桂皮、丁香、花椒、八角、茴香用纱布包好，放入清水锅内煮30分钟成卤汁。
3.放入鹅掌、鹅翅，再加入酱油、精盐、白糖、料酒、胡椒粉煮30分钟，离火后浸泡30分钟至入味，捞出鹅掌、鹅翅冷却，装盘上桌即可。
