姜汁豆角

原料 豆角400克。

调料 鲜姜25克，精盐、味精各少许，米醋、香油各2小匙。

制作步骤 Method

1.豆角择去豆筋，洗净、沥水，切成小段，放入清水锅内煮至软，捞出用冷水过凉，沥净水分，撒入少许精盐，腌渍5分钟。

2.鲜姜拍破，用刀背捶成蓉，再放入榨汁机中榨取姜汁。

3.豆角段加入精盐、香油拌匀，再加入姜汁、味精、米醋拌匀，装盘上桌即成。