原料 仔鸡半只（约500克）。
调料 老姜150克，香油1小匙，米酒3大匙，精盐、植物油各适量。
制作步骤 Method
1.仔鸡收拾干净，剁成大块；老姜洗净，切片。
2.净锅置火上，放入植物油烧热，倒入鸡块，用旺火炒至水分收干，出锅沥油。
3.锅中放少许植物油烧热，放入姜片炒香，再加上鸡块翻炒，加入清水、精盐、米酒煮沸。
4.盖上锅盖，改用小火煮20分钟至鸡块熟嫩，淋上香油，出锅装碗即可。
