鸡蓉豆花汤

软嫩清香原料 鸡蓉150克，鸡蛋清4个，熟火腿末15克，鲜菜心2个。

调料 水淀粉2大匙，味精1小匙，精盐2小匙，胡椒粉少许，清汤适量。

制作步骤 Method

1.鸡蓉盛入碗内，加入少许清汤、鸡蛋清、水淀

粉、胡椒粉、精盐、清汤搅匀成鸡糊；鲜菜心放入沸水锅中焯烫一下，捞出，放在汤碗内。

2.锅置火上，放入清汤烧沸，加入精盐，再慢慢倒入鸡糊，轻轻搅动几下，然后用小火煮10分钟，出锅放在汤碗内，加入味精、火腿末即可。