鲜香小萝卜

原料樱桃萝卜250克。

调料大葱段10克，精盐、味精、鸡精各1/3小匙，白酒1大匙，美极鲜酱油3大匙，白糖1小匙，高汤150克，色拉油少许。

准备工作

1樱桃萝卜去掉萝卜缨子，用清水洗净，捞出擦净表面水分。

2在顶部剞上浅十字花刀，再用刀面轻轻拍裂以便于入味。

3放入干净容器内，加入少许精盐拌匀，腌渍约20分钟。

4捞出樱桃萝卜，再用清水洗净，取出用洁布包裹以沥干水分。

制作步骤

1净锅置火上，加入色拉油烧至七成热，下入大葱段煸炒至煳。

2捞出大葱段不用，添入高汤烧沸，再加入美极鲜酱油、精盐调匀。

3撇去汤面的杂质，离火后加入味精调匀，出锅倒在大碗内。

4放入樱桃萝卜拌匀，浸泡1小时至樱桃萝卜均匀入味后即可食用。