糖醋黄瓜

原料黄瓜250克，香菇、胡萝卜、冬笋各25克。

调料干辣椒、葱丝、姜丝、精盐、白糖、白醋、色拉油各适量。

准备工作

1黄瓜用清水洗净，放在案板上，在表面剞上蓑衣花刀。

2放在盆内，加入少许精盐拌匀并腌渍约10分钟至出水分。

3再用清水冲洗干净，沥干水分，放入盆中。

4香菇去蒂、洗净，胡萝卜、冬笋分别去皮、洗净，均切成细丝。

制作步骤

1净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入干辣椒丝、葱丝、姜丝炒香。

2再放入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝，用旺火快速翻炒均匀。

3然后加入白糖、白醋、精盐炒匀，出锅倒在盆内晾凉成味汁。

4把黄瓜放入调制好的味汁内浸泡1天，食用时捞出，装盘上桌即可。