腊味白菜卷

原料白菜150克，熟腊肠条、冬笋丝各100克，冬菇丝50克。

调料姜末、蒜末、精盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、绍酒、酱油、老抽、香油、色拉油各适量，上汤150克。

准备工作

1白菜去根和老帮，取嫩白菜叶，用清水洗净，沥去水分。

2锅中加入清水、精盐、色拉油烧沸，分别放入白菜叶、冬笋丝焯烫至熟，捞出沥水。

3熟腊肠条、冬笋丝、冬菇丝放入容器内，先加入蒜末拌匀。

4再加入胡椒粉、酱油、鸡精、精盐、香油和淀粉拌匀成馅料。

5白菜叶摊开，在一端放上拌好的馅料，卷好后修齐两端成白菜卷。

制作步骤

1净锅置中火上，加入色拉油烧至六成热，下入少许姜末炒出香味。

2再加入上汤、绍酒、少许精盐和老抽烧沸，放入加工好的白菜卷。

3改用小火酱煮约8分钟至白菜卷熟烂入味，出锅装盘即成。