姜汁豇豆

鲜清辣香

Time 2小时

准备工作

鲜姜用清水浸泡并洗净，取出削去外皮，切成大块。

放入榨汁机内，加上少许清水和精盐榨取姜汁。

鲜红辣椒去蒂和子，用清水洗净，沥净水分，切成细丝。

长豇豆掐去两端，用清水洗净，切成3厘米长的小段。

锅中加入清水、少许色拉油和精盐烧沸，放入豇豆段。

用旺火焯烫至熟透，捞出用冷水过凉，沥净水分。

原料长豇豆300克，鲜姜25克，鲜红辣椒15克。

调料精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，色拉油1大匙。

制作步骤

1锅中加油烧至六成热，放入红辣椒丝煸炒片刻，盛出。

豇豆段放入容器内，加入姜汁和红辣椒丝调拌均匀。

再加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌匀，腌泡入味。

盖上盖，入冰箱内冷藏至凉，食用时取出，装盘上桌即成。