原料 大米250克，猪排骨400克，青豆、生菜各100克。
调料 精盐、绍酒、味精、胡椒粉各1/2小匙，色拉油适量。
制作步骤
1 生菜去掉菜根，用清水洗净，沥去水分，切成丝；青豆择洗干净；大米淘洗干净，放入冷水中浸泡30分钟，捞出沥水。
2 排骨洗净，剁成3厘米大小的块，再加入少许精盐、绍酒、胡椒粉拌匀，腌渍10分钟，然后放入热油锅中炸透，捞出沥油。
3 沙锅置火上，加入清水和大米煮30分钟，再放入排骨块续煮20分钟，加精盐、味精、胡椒粉，撒上青豆、生菜搅匀，上桌即可。
